喝点儿粗粮粥，能解决很多烦恼

粗粮的“粗”是相对于我们日常食用的精细米面而言的。主要包括谷物类如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等，杂豆类如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、蚕豆等，以及块茎类红薯、山药、马铃薯等。这些粗粮和粳米白面相比，不但口感丰富，还含有更多的营养成分，非常有益于我们的身体健康。

粗粮煮粥的好处是很多的。

一是粗粮中普遍含有丰富的粗纤维，有利于保障消化系统的正常运转，它与可溶性膳食纤维协同“作战”，可降低血液中低密度脂蛋白和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收速度，降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

二是一些粗粮的营养远远胜过粳米和白面，如蚕豆的蛋白质含量高达30%，相当于粳米、白面的3～4倍，并含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维。大豆所含的蛋白质高出粳米、白面3～5倍，是当之无愧的“植物蛋白之王”，可与肉类、奶类等动物性食品相媲美。玉米中还含丰富的亚油酸、卵磷脂、谷固醇、维生素E等高级营养素，荞麦的赖氨酸含量是粳米、白面的2倍以上，荞麦还含有其他食物所没有的芳香甙，有降低人体胆固醇和甘油三酯的作用，能预防脑中风及冠心病的发生。红薯主含淀粉和糖，而淀粉正是人体所需的营养物质，吃了能增强肠蠕动，对于防止便秘和直肠癌都有裨益。