白菜

白菜是中国人餐桌上最常见的蔬菜，尤其是在中国北方。它的营养丰富，每100克白菜中，含维生素C 31毫克、维生素E 0.67毫克、维生素A 20微克、胡萝卜素120微克、钙50毫克、钠57.5毫克、磷31毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、硒0.49微克、铜0.05毫克、锰0.15毫克、蛋白质1.5克、糖类3.2克。此外，白菜还含有膳食纤维和其他微量元素。

营养功效

白菜中的维生素C可增加机体的免疫力，预防因缺乏维生素而引起的坏血病、牙龈出血和各种急、慢性传染病。白菜中的锌可以促进婴幼儿的生长发育，促进伤口愈合，增强性功能，还具有抵抗慢性疾病和抗衰老的作用。白菜中的微量元素铜和锰具有提高中枢神经活力和促进人体造血的功效。白菜中的膳食纤维可以促进排便、排毒，一些微量元素还可以分解雌激素，降低女性患乳腺癌的风险。另外，白菜还具有养颜护肤的作用。

食用注意

一般人群皆可食用，肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用效果更好，每餐以摄入100克为佳。但是气虚胃寒、腹泻者不宜食用。