原料 鹅脯肉300克，青椒1个，红椒1个
调料 盐、蛋清、水淀粉、姜片、料酒、味精、色拉油各适量
做法 1 鹅脯肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆；青椒、红椒分别洗净，切成片。
2 锅置火上，放入油烧至四成热，下鹅肉片滑油，盛出；青红椒片用油焐熟，待用。
3 锅内留底油，放姜片、料酒，加盐、味精调味，勾芡，倒入鹅片、青椒片、红椒片，炒匀装盘即可。
