原料 去骨鸭掌300克，菜心5棵，红椒少许
调料 葱、姜、料酒、清汤、盐、味精、酱油、水淀粉、色拉油各适量
做法 1 去骨鸭掌焯水；红椒切片；菜心用油焐熟，待用。
2 锅置火上，放入油烧热，下葱、姜略煸，加料酒、清汤、盐、味精、酱油，放入去骨鸭掌、红椒片、菜心，小火收稠汤汁，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
Tips
淋明油，这里指在出锅前往菜上淋熟色拉油，能起到明亮菜色，增加香味的作用。
