原料 青椒3个，鸡蛋3个
调料 盐4克，胡椒粉3克，色拉油适量
做法 1 青椒去蒂、籽，切碎丁状；鸡蛋磕入碗中，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
2 锅内加油烧热，放青椒加盐炒至断生。
3 锅刷净，加油烧热，晃动锅，使锅底粘满油。
4 倒入蛋液，撒上青椒，待蛋液凝固时，快速炒熟即可。
Tips
第二次放油不能太多，否则成品菜太油腻。
