甜糯的蒜香酱汁 杏仁豆角西蓝花沙拉

特色

烤好的大蒜甜糯而蒜香浓郁，添加在沙拉中可提升风味，撒上香脆的杏仁，是一款非常适合搭配清脆蔬菜的沙拉酱汁。大蒜中的大蒜素能够提高新陈代谢并降低体脂，有助减肥。

热量

270千卡/人份

材料（2人份）

豆角200克

西蓝花1/2棵

杏仁50克

大蒜5瓣

橄榄油2茶匙

蜂蜜1茶匙

第戎芥末酱1/2茶匙

白葡萄酒醋1汤匙

盐适量

黑胡椒碎适量

做法

❶烤箱预热180℃，将大蒜连皮放入，烤15分钟左右至充分柔软。

❷取出大蒜，略微放凉，用勺子刮出蒜蓉，装入小碗中。

❸豆角择洗干净，切成长段。西蓝花切成小朵备用。

❹烧热一锅水，放入1茶匙盐，放入豆角煮熟，捞出控水。

❺待水再次烧开，放入西蓝花，汆烫熟立即捞出，控水。

❻烤箱预热160℃，放入杏仁烘烤10分钟，取出放凉。

❼香蒜沙拉酱：将蒜蓉、蜂蜜、第戎芥末酱、白葡萄酒醋拌匀，搅打至顺滑，分次放入橄榄油，使之软化，用盐和黑胡椒碎调味。

❽在大碗中放入西蓝花和豆角，淋入步骤7中调好的沙拉酱拌匀，装盘，撒上杏仁即可。