清新的韩式小菜 韩式豆芽沙拉

特色

豆芽是韩国料理中常常出现的小菜，搭配清香的水芹做成沙拉，以芝麻为主的调味，浓香扑鼻，惹人食欲。黄豆芽是一种高纤维、高水分、低热量的蔬菜；水芹钙质含量丰富、水分高、热量低，两者搭配，是一道有助减肥的小菜沙拉。

热量

170千卡/人份

材料（2人份）

黄豆芽300克

水芹100克

韩式辣椒酱10克

酱油1茶匙

蒜泥2茶匙

熟白芝麻1茶匙

香油1茶匙

干辣椒碎少许

盐7克

做法

❶将黄豆芽掐去尾部，洗净沥干水分。

❷水芹择去叶子，切成5厘米长的段。

❸在锅中放入适量水，烧开后加入5克盐，先放入豆芽汆烫，捞出控干水分，放凉。

❹待水再次烧开，放入水芹段汆烫，稍微变色立刻捞出，放凉，挤干水分。

❺在大碗中放入蒜泥、香油、韩式辣椒酱、酱油、2克盐混合均匀，放入充分沥干水分的豆芽和水芹拌匀。

❻将拌好的豆芽和水芹装盘，撒上熟白芝麻和干辣椒碎即可。