蔬菜做的面条 水波蛋西葫芦意面沙拉

特色

西葫芦水分充足，热量低，钙质含量丰富。将西葫芦做成意面形状，味道相似但热量更低，是意面的理想替代品，适合减肥人士食用。

热量

170千卡/人份

材料（2人份）

西葫芦2根

鸡蛋2个

熟虾仁50克

白醋1汤匙

橄榄油巴萨米克醋油醋汁2汤匙

做法

❶将西葫芦刨成螺旋状的丝（中心部分去除不用），放入冰水中恢复清脆口感，控干水分。

❷将鸡蛋打入小碗中。

❸用一口较深的小锅烧一锅水，烧开后加入白醋。

❹关火，用筷子在沸水中间搅出一个漩涡，将装鸡蛋的小碗贴着水面，把鸡蛋倒入漩涡处。

❺将鸡蛋静置在水中3分钟，使其定形。开小火，煮约1分半钟，使蛋白凝固。用漏勺捞出，小心整理掉表面絮状蛋白。

❻将西葫芦丝放入碗中，撒上熟虾仁，摆上水波蛋，淋上橄榄油巴萨米克醋油醋汁即可。