第二节　化妆品配方剖析

化妆品配方设计技术为一经验性很强的技术，对配方进行剖析过程就是经验的总结和新方法的摸索过程，是提高化妆品配方设计水平的有效途径。通过对配方的全面剖析，找到配方的模块体系的优点和缺点。在确定样品优缺点后，能快速对配方进行调整，加快开发速度。

化妆品配方剖析的一般方法包括：感官分析、结构分析、成分分析。这三个方法基本能涵盖所有配方的剖析。

图1-2表示了样品、配方剖析和配方相互间的联系。

一、化妆品感官分析

化妆品感官指的是化妆品给消费者的直观感受，包括包装美观（这与产品包装设计相关，在此处不作讨论）、色、香、亮泽度、涂抹性及用后的舒适度等，也就是产品给消费者的第一感受，是决定消费者第一次购买的直接因素。

化妆品感官分析就是通过专业的仪器和手段，对化妆品的感官进行客观和量化评价，是化妆品配方剖析的重要方法之一，其主要作用是将样品通过感官分析找到与配方中的感官修饰体系、乳化体系及增稠体系的联系。若感官指标达不到要求，将对三个体系中的一个或多个体系进行调整，以达到配方设计目标。感观剖析样品及配方关系如图1-3所示。感官分析手段包括：感官测评和流变性测定。

1.感官测评

主要通过对特定主观指标进行评分。评分项目见表1-8。

2.流变性测定

流变学测量参数包括黏度、屈服值、流变曲线类型（黏度-剪切应力、黏度-剪切速率、剪切应力-剪切速率、黏度-剪切时间）、触变性、弹性和动态黏弹谱（蠕变柔量、复数剪切模量、储能模量、耗能模量）等。

二、化妆品的结构分析

对于通过乳化过程制得的化妆品，乳化体的微观结构能反映产品的稳定性。不同结构乳化体系，从其微观结构也有所不同，见图1-4。

化妆品结构分析手段主要是电子显微镜。电子显微镜通过拍摄，图像直接可存入计算机。图1-5为电子显微镜拍摄的膏霜的微观结构。

三、化妆品成分分析

化妆品成分分析就是对化妆品中的成分进行定性和定量的确定，主要通过分析仪器手段来实现。

随着分析技术的不断发展，HPLC、IR、GC-MS和NMR也逐渐应用到化妆品的分析中来。目前，卫生部已经公布了多种成分检测的标准方法。在《化妆品安全技术规范》（2015版）的第四章，对化妆品中的防晒剂、防腐剂、着色剂、染色剂、禁用组分、限用组分等分析提供了翔实的检测方法。

化妆品成分分析能有效判定化妆品配方中的各成分及其含量，能有效剖析功效体系、防腐体系、抗氧化体系及感官修饰体系等。因此，化妆品成分分析在配方剖析中的作用见图1-6。

虽然卫生部检测机构已经将限用原料和禁用原料的检测方法标准化，但化妆品的原料品种数量巨大，目前还没有办法将所有的检测方法固定下来，所以，化妆品成分分析剖析配方的方法要走的路还很漫长。

四、化妆品配方剖析的特点

随着技术的进步和消费者要求的提高，化妆品配方剖析水平也得到长足的进步，为化妆品配方技术发展和提高创造了良好的条件。

1.由估计推测向精确定量化和定性化发展

以前，化妆品配方剖析主要靠感官来推测，依据外观属性和以往的实践经验来做，这样只能是估计推测。而随着定性和定量分析方法的进步，化妆品配方剖析的方法逐渐向定性和定量分析发展。

2.由监管部门和科研机构使用逐渐向企业转移

在国内，促进化妆品配方剖析（成分分析）发展主要是监管部门为了监管企业乱用原料，危害消费者，而投入大量科研力量，制定了完整的分析方法。现在，很多化妆品行业的巨头，为了严控产品质量和加快新产品开发速度，将配方剖析方法应用于质量控制部门和技术开发部门。

3.在企业内部，由质量管理部门向技术开发部门转移

化妆品行业巨头为了开发更多的新产品，赢得更多的消费者，现已将配方剖析全面应用于技术开发部门，促进新产品快速开发。