辑二 村落的湘菜

村落的饮食之美，不在“全”和“奢”，而是简单、古朴、偏味，却又匠心独具。笨拙与巧手之间，一种乡俗之滋、质朴之味、自然之鲜的随意而出，是一种巧搭的偏味，一种裸烹的偏味，纯粹的原汁原味。