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这混搭难以抵挡
甜酒糟炒腊肉
特色
甜酒糟、腊肉，这风马牛不相及的二者却偏偏要在一起，而且滋味还不赖。甜酒糟的香甜很好地综合了腊肉的咸味，更将腊肉的醇香发挥得淋漓尽致，想来下饭也是一绝啊。
烹饪时间 08分钟
难度 简单
营养 Tips
甜酒糟就是通常所说的酒酿，经过发酵酿制后营养更易于吸收，可增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体瘦弱者补气养血的佳品。
主料：
□ 腊肉300克
□ 甜酒糟100克
辅料：
□ 青尖椒2个
□ 大蒜1瓣
□ 油适量
懒人 下厨吧
step 1
腊肉仔细清洗干净，然后切2厘米见方的丁待用。
step 2
青尖椒去蒂洗净，然后斜切小块待用；大蒜剥衣洗净，切蒜末。
step 3
炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜末爆至出香味。
step 4
然后放入切好的青椒块中小火翻炒1分钟左右。
step 5
再放入腊肉丁，转中火煸炒至腊肉丁微焦出香味。
step 6
最后放入甜酒糟，反复翻炒均匀后即可关火出锅。
烹饪秘笈
腊肉本身有咸味，且吃的就是甜酒糟的香甜味，所以无需另外加盐调味；干的腊肉太硬不好切，可以整块洗净煮20分钟左右，捞出晾凉后就很好切了。
