上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
尝过方知味浓
腊肠炒笋片
特色
腊肠腊肠，我爱你，爱你的风情万种，爱你的经久醇香；再加上一年也就只能吃上那么一小段时间的春笋，清新脆嫩不在话下，就更显得整道菜的弥足珍贵了。
烹饪时间 20分钟
难度 简单
营养 Tips
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的营养美食，能够帮助消化，防止便秘；更能吸附脂肪，是减肥人士的极佳食用食材。
主料：
□ 腊肠2根
□ 春笋4棵
辅料：
□ 生姜5克
□ 大蒜2瓣
□ 香葱2根
□ 辣椒面1茶匙
□ 蚝油1/2汤匙
□ 盐 少许
□ 油适量
懒人 下厨吧
step 1
腊肠洗净，放入开水锅中，大火煮开后转中小火煮15分钟，然后捞出，剥去肠衣，切薄片。
step 2
春笋剥壳洗净，切薄片；然后同样放入开水锅中，加入盐，汆烫3分钟后捞出待用。
step 3
生姜去皮洗净，切姜末；大蒜剥衣洗净，切蒜末；香葱去根须洗净，切葱粒。
step 4
炒锅倒入适量油烧至七成热，放入姜末、蒜末、辣椒面爆出香味。
step 5
然后放入腊肠翻炒均匀，再放入春笋，中大火翻炒2分钟。
step 6
最后加入蚝油翻炒调味，出锅前撒入香葱粒即可。
易存储
和腊肉类似，腊肠也是很便于储存的相比之下，腊肠的咸度略低一些，而且味型也更丰富，有的偏咸鲜，有的偏甜，可以根据自己的需要选择。腊肠一般都是真空包装，买回去可以放很久。
烹饪秘笈
春笋切好后放入清水中浸泡10分钟，并反复淘洗两三遍，可以去除春笋的涩味。
