鸡肉香菇粥

◆ 养生功效

健脾胃、补肝肾、益气血

食材

鸡胸肉50克，鲜香菇100克，大米各100克。

调味料

料酒、食盐、味精、葱花各适量。

做法

1 鸡胸肉洗净后先切丝，再切末，然后用料酒和少许食盐拌匀略腌。

2 香菇掰去菌根，留下菌伞，并将菌伞洗净后切末（干香菇要先用水浸泡后，再洗净切末）。

3 大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水浸泡30分钟。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥约九成熟。

5 放入香菇末和鸡肉末，搅散和匀后继续熬煮至粥熟。

6 加入少许味精、食盐调味，撒上葱花即可。

营养价值

香菇中富含香菇多糖、膳食纤维、B族维生素、维生素D原、铁、钾、钙、磷及多种酶类物质，具有化痰理气、健胃助食、益气活血等功效；与鸡肉、大米搭配熬粥食用，有助于健脾和胃、滋阴补肾、益气养血，对人体由于气血阴精不足引起的头晕目眩、疲劳乏力、食欲不振、腰膝酸软、失眠及佝偻病、各种皮肤炎症、高血压、高脂血症等，均有辅助调理作用。