胡萝卜鸡肝粥

◆ 养生功效

健脾养胃、补肝明目

食材

胡萝卜100克，鸡肝50克，大米100克。

调味料

料酒、食盐、香油、葱花、味精各适量。

做法

1 鸡肝先用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后洗净、切碎，并用少许食盐、料酒拌匀略腌。

2 大米淘洗后倒进粥锅，加适量清水浸泡30分钟。

3 胡萝卜削皮，洗净切丁。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再放入胡萝卜丁煮沸，然后改小火熬煮至粥熟。

5 把腌好的鸡肝放进粥锅搅散和匀，煮沸后撇除浮沫，继续煮2分钟后闭火。

6 加入少许味精、香油、食盐调味，撒上葱花即可。

营养价值

胡萝卜富含胡萝卜素，糖类、淀粉、膳食纤维、多种维生素、钙、钾、镁、磷、铁等成分，具有健脾消食、行气化滞、润肠通便、补肝明目等功效；鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、锌等成分，具有滋肝补肾、益气养血、明目安胎等功效；与大米搭配熬粥食用，能够促进人体气血循环，有助于健脾胃、补肝肾、养气血，对食欲不振、营养不良、腹胀腹泻、咳喘痰多、视物不明、夜盲症、干眼症、肾虚遗尿、皮肤粗糙、面色萎黄等，均有辅助调理作用。