第6章 适度喝酒别贪杯

喝酒会影响我的减肥大计吗？

小小的一杯鸡尾酒能有多少热量？

每周喝多少酒才算是饮酒适量呢？

如果你年轻，嗜酒如命，身体就会跨掉、反应迟钝、脂肪堆积，换句话说，酒精催人老。

—P.J.欧洛克（P.J.O’Rourke）

喝酒会影响减肥大计吗？

如果你和我一样，重视红酒的药用价值，只适量饮用，那么，遵循清单就很容易了。

红葡萄酒和白葡萄酒都在清单上。巴塞罗那大学研究发现：酒，特别是红酒—可能减少血管中的炎症。这挺重要的，炎症有时会导致脂肪酸（或血小板）沉积在动脉血管壁上。《纽约时报》报道了更多适量饮用红酒的好处，比如有助于减少肥胖和延缓衰老。条件允许的话，选择用有机葡萄酿造的红酒，免受除草剂、杀虫剂和杀菌剂等的威胁。

低度啤酒也在清单上。我居住的俄勒冈州自称是美国微酿啤酒之都。我喜欢微酿啤酒的味道，但它们通常都很增肥—这么说真对不住那些辛勤工作的天才酿酒师们，但乡亲们，对不起，微酿啤酒不在清单之内。

至于烈酒，不管是单饮，还是与苏打水或水混合饮，都是清单允许的。我喜欢省事儿，但如果你想增添点味道，就再滴点未加糖的红莓汁。这不会增加多少热量或糖分，而且百分百的纯红莓汁富含抗氧化剂，可以降低有害胆固醇。安·露易丝·吉特曼（Ann Louise Gittleman）在她的《消脂魔方》（The Fat Flush Plan）一书中指出：红莓有促进减肥的特性。她写道：“红莓汁含有大量的有机酸，在脂肪沉积时起到乳化作用。”烈酒是比较浓缩的，所以对过滤器官的刺激也会较大。要想对身体好一点儿，那就少喝烈酒，多喝水、红酒或低度啤酒。

那什么是清单上没有的呢？鸡尾酒和混合饮料。一杯鸡尾酒可能有600到700卡热量。一般情况下，一杯玛格丽特酒或果汁朗姆酒轻轻松松地就够500卡热量。相比之下，一杯伏特加则少得多，100卡左右，不含糖。甜味果汁鸡尾酒大都是由糖、果汁和预先混合好的饮料制成的，而那些混合饮料主要含的是果葡糖浆，绝对让你发胖。因此，鸡尾酒不在清单上。

好酒别贪杯

先别激动地认为这样就可以给红酒、低度啤酒和烈酒开绿灯了—我们来聊聊饮酒适量吧。只要一周里有几天喝超过一杯或两杯的酒，就很可能在身上囤积肥肉，危害健康。

哈佛公共健康学院网站上提到：喝酒是可以维持身体平衡的。“如果你瘦、行动便利、不吸烟、没有心脏病家族病史，喝酒就不会对降低心血管疾病风险有多大作用。”他们也建议要饮酒适量：男性一天不超过两杯，女性不超过一杯。

为减慢酒精吸收，你应该边吃边喝，或者先吃再喝。理想选择还是全麦碳水化合物和低蛋白小吃，如全麦咸饼干、生杏仁和少量橄榄，或一小碗全谷物麦片粥。我不是在卖弄，好像你不懂似的，但酒精真的非常影响人的判断力。我是从一件真事中得出这个结论的—其实，小时候爸爸就给我形象细致地解释过这个道理。那次我问他为什么我非要有弟弟—这次我喝得太多，清单完全被抛在脑后，我一刻没歇地吃了一筐薯条和一整个意大利香肠比萨。因此，少喝酒，以免吃得过多或喝酒时吃垃圾食品。

除了过饱和宿醉，喝酒过量还会引起许多健康问题，比如肝损伤、生殖能力受损和药物干扰等。这些足以成为你减少酒精摄入量的重要原因，而引起发胖、增加皱纹和橘皮组织也是让我避而远之的头等因素。

做个计划，断掉你的嗜酒癖。就算你每天喝几杯红酒，这看起来适中的量也会让你每天大约多摄入300卡热量。如果你一周喝掉二十多杯，那每周就很容易长一到两磅肉，而你改掉这个习惯，每周就能减这么多了。要是一周只喝一瓶（750ml）红酒，即5盎司的杯子差不多倒满5杯，结果如何呢？这会大大降低你饮酒的量，而又不耽误你享受最爱的美酒。

另一个更严格点的方法是：只在特定场合喝酒。你可能想给你的“特定场合”下个定义。在我的字典中，看电视可不能算特定场合。无论怎样，减量才是关键。如果你在备餐时喝一杯，吃饭时又喝一杯，那就下决心去掉一杯。养成习惯，你就向健康的自己又靠近了一步。

第五条：适度喝酒别贪杯

（本条仅适用于达到法定饮酒年龄和选择喝酒的人）

1.选择白葡萄酒或红葡萄酒、低度啤酒或烈酒（纯酒、加水或加苏打水）。

2.选择没有除草剂、杀虫剂和除菌剂污染的有机葡萄酒。

3.拒绝鸡尾酒和混合饮料。

4.适量不贪杯：一天不超过一到两杯，一周只喝三四天。