第13章 红颜易逝，抗衰要提早进行(1)
尽量从食物中寻找抗衰“能源”
提前衰老，你想过食物的原因吗
每个女性都希望自己看上去更年轻漂亮，但结果却往往事与愿违，甚至有些人看上去比实际年龄老。当然，未老先衰是由多种原因造成的，但是其中常吃某些易催人早衰的食物是一个重要因素。
导致女性未老先衰的食物
让女人未老先衰的食物主要包括：含铅食品、腌制食品、霉变食物、含水垢的水等。
人体摄铅过多时，会直接破坏神经细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且会使人脸色灰暗，过早衰老。
在腌制鱼、肉、菜等食物时，加入的食盐容易转化成亚硝酸盐。它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质。人吃多了此类食物，易患癌症，并易早衰。
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌、致畸形，并促使人早衰。
茶具或水具用久会产生水垢，经常饮用这些水具装的水可能引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变，导致衰老。这是因为水垢中含有较多的有害金属元素，如镉、汞、铝等。
因此，女性朋友要想让自己更年轻漂亮，就要远离让自己衰老的食物。
容颜俏丽的“一至七”法则
食物是最好的美容师，女性朋友如果能科学饮食，遵循“一至七”的饮食法则，那么美丽便指日可待。
一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个。
两盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，避免常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿色的。最好先吃一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免加热烹调对维生素A、 维生素B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
三勺素油：每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条身材、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。抵制美味可口零食的诱惑。
五分蛋白质：每天吃肉类50克，最好是瘦肉，鱼类50克（除骨净重）；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。
六种调味品：酸甜苦辣咸甘等必要的调味品，作为每天的烹饪作料不可缺少。
七杯水：茶水或汤水，每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或添加色素的饮料。
枸杞桂圆山楂茶
《本草纲目》里说枸杞可以补肾，桂圆可以补血，山楂可以开胃促消化，一起泡成茶饮用还具有美容功效。
材料：枸杞、山楂干片、桂圆和花茶
制作方法：找个透明的玻璃杯，放入5、6片山楂干片，不喜欢酸的就少放点，再放10粒枸杞，3枚去皮后的干桂圆，最后再根据自己喜欢的浓淡程度放入花茶，用滚烫的开水浸泡3分钟，一杯好看又养颜的茶就做好了。
饮食抗衰要注意八宜和八忌
抵抗岁月的侵袭，让衰老的脚步放慢一点，就需要养成良好的饮食习惯，下面是饮食的八宜和八忌，你不妨了解一下。
饮食八宜
饮食宜早些：人体经一夜睡眠，胃肠空虚，清晨早起，每感饥饿，这时需进食物，才能使精神振作，精力充沛。早餐固宜早，晚餐也不宜迟，因为食物消化需要一个过程，若食后即睡，会使食物停滞于胃，容易引起消化不良等慢性胃肠道疾病。
饮食宜缓些：饮食细嚼慢咽，能使唾液大量分泌，其中含有淀粉酶、溶菌酶及分泌性抗体（免疫球蛋白A）等物质，不仅能帮助消化，而且有杀菌、抗病毒作用，细嚼使食物磨碎，这样可减轻胃内负担，促进胃的消化。缓食可使胃、胰、胆等消化腺得到缓和刺激，逐渐分泌消化液，不致因狼吞虎咽而使消化器官难以适应。此外，缓食还可使吞、呛、咳现象得以避免。
饮食宜少些：人体营养虽然来自饮食，但饮食过量，往往可损伤胃肠等消化器官，特别是肥肉烈酒、滋腻腥荤等不易消化的食物，最能伤人胃气，嗜味多食，每致消化不良，引起胃肠及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。
饮食宜清淡：多吃淡味于健康有好处，当然淡味并非是不食有滋味的饮食，而是指五味要谈，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜，且要不吃油腻厚味，以素食为主。
饮食宜暖些：胃喜暖而恶寒，故饮食宜暖，生冷宜少，这样有利于胃的消化吸收。特别是体虚胃寒的病人，更应慎重。但热食不可太热，极热则烫伤咽喉、胃脘，此所谓“过犹不及”。
饮食宜软些：硬坚之食，最难消化，而筋韧半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱的年高之人，极易因此患病，所以煮饭烹调鱼肉瓜菜之类，需煮烂方可食用。
饮食宜定时定量：吃饭要定时定量，这对维持胃肠正常功能，保持其工作规律性非常重要。饮食应适可而止，常处不饥不饱状态的节食理论，与现代科学所主张的观点非常一致。
胖人饮食宜节制：古代养生家有道：“谷气胜元气，其人肥而不寿，元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之求，常使谷气少，则病不生矣。”这句话意思为肥胖者必须通过消减主食
（谷气）来加强元气（脏腑功能），这样才能避免由肥胖而带来的一系列胃肠道和心血管疾患，有望达到延年益寿的目的。
饮食八忌
忌暴饮暴食：一次饮食量过多，使胃的负担骤然加重，引起严重的消化不良、腹痛、腹泻，重则发生急性胃扩张、胃穿孔。如进食过多的荤腥食物促使胆汁、胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能，也容易诱发心脑血管疾病，给健康和生命造成的危害是难以弥补的。
忌大饥过饱、大渴过饮：人在大饥大渴时，最易一次吃得过饱和饮水过多，从而使胃难以适应，造成不良后果。古代名医孙思邈总结这方面经验教训后告诫道：“不欲极饥而食，食不可过饱，不欲极渴而饮，饮不欲过多。”如果一旦出现饥渴难耐的情况，重温这些训诲，做到以缓进食，渐渐饮水，就叮避免受到伤害。
忌勉强进食：人在精神高度紧张、长期压抑、脏腑机指严重失调或胃肠道疾患时，会出现食欲不振、不思饮食。在主种情况下，就不要勉强进食，梁代陶弘景《养生延命录》曾绌：“不渴强饮则胃胀”、“不饥强食则脾劳”。总之是伤脾写。中医认为脾胃是人体健康的“后天之本”，所以保护脾胃是健康长寿的关键环节。对于不思饮食的积极办法是：调整饮乏制度，加强体力活动，参加娱乐活动，保持精神愉快，创造轻松的进食环境，烹调色香味齐全能诱人食欲的饭菜，同时积极治疗疾病，这样才能逐步消除厌食情况。
忌蹲食：北方某些地区有蹲着吃饭的习惯，这种习惯不好。蹲着时，为了保持身体重心的平衡，上身必须稍向前倾，食道角度也要随之改变，上腹部受到挤压，影响胃的蠕动，食道呈牵拉状，使人很不舒服。长时间蹲着，由于下肢弯曲，腹股沟动脉受到压迫，血液循环受阻，因而妨碍了腹腔内动脉向胃部的供血，影响胃的正常消化功能。经常蹲着吃饭的人，易患胃溃疡和消化不良等。
忌烫食：有些人喜喝滚烫的米粥，有些人喜吃刚出锅的饺子，这很不好。烫食能使口腔粘膜充血，造成溃疡也损害牙龈和牙齿，使牙龈溃烂或发生过敏性牙病，烫食还能使食道粘膜受损发炎，长期下去有可能发生恶变，据一些专家认为，食道癌的发生与经常吃烫食的关系很大。
忌快食：有些人吃饭“狼吞虎咽”，囫囵吞枣，结果食物在嘴里咀嚼不完全，加重胃的负担，影响消化，长久下去会造成胃炎或胃溃疡。所以吃饭应细嚼慢咽，让唾液、消化酶和食物充分搅拌，以利于消化和营养的吸收。
忌零食：有些人喜吃零食，到吃饭时反而吃得很少，其结果蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足，蔬菜吃得少引起维生素、无机盐缺乏，长期饮食搭配不平衡，就会影响体质。同时无节制吃零食，破坏了消化功能的规律性，胃肠得不到应有的休息，必然会引起食欲减退。
忌咸食：喜欢吃很咸的食物，吃盐过多，容易造成体内钠潴留，体液增多，血循环量增加，加重心肾负担，从而引起高血压，老年人更不宜吃咸食。
别拿着吃素的肚子去吃肉
我们知道西方人吃饭多用刀叉，而中国人饮食时多用筷子。这其实反应了东西方饮食文化的不同。
《黄帝内经》里就提出：五谷为养，五果为住，五畜为益。畜就是猪肉、羊肉。孔子还说过这样的话：60岁以后的老人如果体力不行的话还要吃点肉。这透露出什么来呢？我们祖先在过去是以纤维性食物为主的。
西方人的生活习惯和中国人的习惯是不一样的，他们一手拿刀一手拿叉，从他们的祖先开始就是吃肉的，而我们是以纤维性食物为主的，这是几千年遗传基因的结果，是我们所轻易不能改变的。如果你也想像西方人那样吃肉，肚子就该反抗了。
外敷不如内补，三类粥与你一起唤回年轻的身姿
年龄过了25，你就会发现似乎时间的溪流格外的湍急，岁月怎么都抓不住。每天照镜子，发现皱纹开始在眼角和嘴角徜徉。这个时候你是否会惊慌失措呢？不要焦虑。外敷不如内补，你可以用食物唤回年轻。
李时珍非常推崇粥养生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”
的确，粥是不错的养生佳品，对养护脏腑和容颜很有好处。宋代诗人陆游就赞誉：“人人个个学长年，不意长年在眼前，我以宛（平）商（丘）平易法，即将食粥致神仙”。对健康的人来说，经常喝粥，可以滋养脾胃，保护元气。粥还可以健体治病，年老体衰之人、身体还没有发育成熟的婴儿、青少年，或者大病初愈、久病体弱、脾胃功能虚弱的成年人，就应该多喝粥，这样可以加快气血的生成，促进身体的健康。
在中国三千多年的粥文化中，粥有很多种，各有不同的功效，但归纳起来主要分三类：养生类、美容类和治病类，这里都给大家一一列举。
1.养生类粥
大米粥：选择好大米熬制而成，有健脾益气的作用，对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有疗效，脾胃虚弱者可常服用。
小米粥：具有健脾、益气、补血的功效，可保护胃气，对产后和大病体虚之人最适宜。
玉米糁粥：新产玉米碾成的糁子熬制而成。香甜可口，养脾胃，利大小便，对预防老年人心血管疾病有一定作用。
绿豆粥：用大米和绿豆熬制而成，有清热解毒的作用，还可以养脾清胆，解暑止渴，润肤消肿，利小便。称得上高营养、多疗效的食粥佳品。
赤豆粥：用红小豆和大米熬制而成，营养价值高，有健脾利水作用，对脚气病、心脏病引起的水肿疗效较好，也可治老年肥胖病。
莲子粥：用莲子、大米、江米熬制成的粥。具有益精气、强智力、聪耳目之功效；也可以清热泻火，对降血压有一定的作用。
腊八粥：我国农历腊月初八家家都要喝这种粥。用多种谷类、豆类、果仁、大枣、粟子、莲子搭配熬制而成。营养极为丰富，对气虚乏力，气短多咳有疗效，特别是在冬季，服用此粥可以养胃气，益气血，益健康，是一种食疗佳品。
2.美容类粥
上面我们提到的几款粥，不仅是养生佳品，也是女性抗衰养颜的好选择。除此之外，下面几款粥，美容效果也很不错，爱美的你可以看看哦。
大枣粥：《本草纲目》将大枣列为上品，说它“安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气……久服轻身延年。”大枣中含有丰富的维生素E，常喝大枣粥，可使人面色红润、精神焕发。做法：取粳米60克、大枣10枚，将大枣加入粳米中，煮至粥烂枣熟即可。
菊花粥：菊花含腺嘌呤、氨基酸、胆碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体、抗老防衰。做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50～100克煮粥，待粥将成时调入菊花10～15克，再煮一两分钟即可。
莲藕粥：莲藕甘凉，能凉血生津，与粳米一起熬粥食用可轻身、健身，而且不会使皮下脂肪沉积过多，是减肥的好食品。做法：取粳米50克，鲜藕50克，白糖适量，先将米煮至半熟，再加入洗净的藕片煮熟加糖即可。
豆腐粉丝粥：此粥滋阴养液、嫩肤除皱，常吃会使皮肤润泽且精神饱满。做法：取糯米200克、豆腐100克、粉丝50克及盐、味精适量，将豆腐切成小丁入锅微炸捞出，与粉丝、糯米一起加水煮3个小时，撒上盐及味精即可。
3.治病类粥
治病类粥就是在粥中有选择的加入相应的药物，这种养生方式不同于常用药物祛邪治疗，也不单纯靠米谷饮食来扶正调理，而是一种以食扶正，以药辅疗的简便易行、双重效应的食疗佳法。按其治疗保健的作用可制成各种“药粥”。
补血药粥：糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等。
壮阳药粥：韭菜粥、芡实粥、菟丝子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等。
妇科病药粥：麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。
清热药粥：无花粉粥、绿豆粥、芹菜粥、决明子粥、生地黄粥、竹叶粥等。
散寒药粥：椒面粥、干姜粥、防风粥、附子粥、吴茱萸粥、荆芥粥等。
止咳药粥：枇杷叶粥、真君粥、百合粥、乌梅粥、珠玉二宝粥等。