西葫芦肉汤面套餐
主食 西葫芦肉汤面
配菜 脆爽萝卜片+肉丁蒸蛋羹
西葫芦肉汤面
原料：猪肉100克，西葫芦1个，挂面150克
调料：葱花、姜丝各适量，料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，盐1茶匙，香菜适量，香油少许
脆爽萝卜片
原料：白萝卜250克
调料：盐1/2茶匙，味极鲜酱油1汤匙，米醋1/2汤匙，白糖1/2汤匙，香油少许
肉丁蒸蛋羹
原料：鸡蛋2个，凉开水约120毫升（与蛋液等量），熟咸肉少许
调料：盐1/4茶匙
头天晚上准备
1 猪肉切片，用保鲜膜包住冷藏。
2 西葫芦洗净，白萝卜洗净。
营养早参考
春季天气乍暖还寒，气温不稳定，饮食也要及时调节。在天气变暖的时候，饮食也宜随之清淡些。一碗西葫芦肉汤面，有肉、有菜，营养搭配合理，咸淡适口，定能让孩子胃口为之一振。肉丁蒸蛋羹制法清淡，在保证充足蛋白质的同时，减少了多余脂肪的摄入。脆爽萝卜片虽是点缀于餐桌间的一道小菜，却能令孩子胃口大开。
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次日早上完成
1 白萝卜去皮，纵切成四份，切成小片（图1）。
2 白萝卜片装进大碗里，撒上盐，拌匀后静置15分钟（图2）。
3 酱油、米醋、白糖放进小碗里，再滴2滴香油，搅匀备用（图3）。
4 鸡蛋磕入碗中搅散，再加入等量的凉白开水（图4）。
5 调入盐搅匀，通过滤网滤掉泡沫，平均分倒入3个小碗里（图5）。
6 熟咸肉切成小碎丁（图6），分别撒点儿在蛋液碗里。
7 蒸锅加水烧开，将蛋碗放入，每个上面再盖1个小碟子，中火蒸8分钟左右，至倾斜蛋碗而表面不流动、蛋羹中心处微微晃时关火，盖上锅盖闷5分钟。
8 炒锅放油烧热，下肉片（图7）炒至变色。
9 加入葱、姜炒香（图8），淋入料酒和生抽，炒掉酒味。
10 倒入足量水，大火烧开后下入挂面（图9）。
11 再次煮开后撇掉浮沫（图10），继续中火煮。
12 西葫芦用擦子擦成细丝（图11）。
13 锅里的面煮至断生，调入盐，放入西葫芦丝，再煮1分钟，放入切碎的香菜搅匀（图12），关火，淋少许香油。
14 把白萝卜片中杀出的水倒掉不要（图13）。
15 再用手稍微挤干白萝卜中的水分，倒入调好的调料（图14），拌匀。
16 取出蒸蛋羹。汤面装碗。拌萝卜装盘。完成！
贴心小提示
1.熟咸肉可任意选购，以猪肉为好，酱牛肉与蛋羹味儿不搭。
2.要想蒸出嫩滑的蛋羹，有以下几个小诀窍：用凉白开水；加入的水量和蛋液量要相等；将蛋液的泡沫过滤掉；每一小碗上都要盖盖子（或覆盖保鲜膜）再蒸。