驴肉馒头夹套餐
主食 驴肉馒头夹
汤粥 白菜豆腐汤
其他 冰糖山楂
驴肉馒头夹
原料：馒头片3片，酱驴肉片3～6片，生菜适量
调料：甜面酱1汤匙，韩式辣酱1茶匙
白菜豆腐汤
原料：白菜200克，豆腐150克，鸡架500克
调料：姜丝少许，盐1茶匙，香油少许
冰糖山楂
原料：山楂（红果）500克，冰糖100克
营养早参考
这套早餐清淡素雅却不失营养：豆腐能补充钙质；驴肉馒头夹中的驴肉富含蛋白质、铁等，这种“中式汉堡”，比高脂肪的洋快餐汉堡更健康。再搭配几粒红彤彤的冰糖山楂，可开胃健脾，促进消化，让早餐更有味道，让孩子的胃口更能得到满足。
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头天晚上准备
1 山楂洗净，去核：用裱花嘴从山楂一端中心部位插入到一半深度。
2 拔出来再从另一端对着插入。
3 就可以很轻松地去掉核和蒂。
4 处理好的山楂放入煮锅里。
5 倒入适量水，放入冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟左右，放置一夜。
6 将鸡架洗净，沥水。
7 鸡架放入烧开的汤锅中。
8 焯烫1分钟后捞出。净锅加水，放入鸡架和2片姜，大火煮开，小火煮30分钟，捞出鸡架和姜片，撇净浮沫，即成鸡汤。白菜、生菜洗净。
次日早上完成
1 锅里放鸡汤烧开，放入姜丝、撕碎的白菜片和切成小块的豆腐，煮开后转小火煮10分钟左右，调入盐，关火后点几滴香油。
2 馒头切片，热好。甜面酱和辣酱混合均匀。
3 热好的馒头片一切为二，内侧面抹混合酱，夹入生菜叶和驴肉。白菜豆腐汤盛碗里。馒头驴肉夹装盘。冰糖山楂装碗。完成！
贴心小提示
1.酱驴肉可以买店里酱好的，也可以自制，做法见本书。
2.冰糖山楂里的糖量要根据山楂的酸度自行调整，刚煮好时并不是最好吃的时候，放一夜后味道会更好。
3.鸡架很便宜，煮一锅简易的鸡汤，用来煮菜非常提鲜。煮好的鸡架不要浪费，待表面水分晾干后下锅炒炒，根据自己喜欢的口味调味。我一般会用油炒干上色后，加点老抽、生抽、盐、白糖，充分炒上色，再撒点烧烤料，有烧烤的味道，儿子很喜欢。