茼蒿火腿饭套餐

主食 香蕉煎饼+茼蒿火腿饭

其他 鲜榨橙汁+蓝莓

香蕉煎饼

原料：香蕉1根，鸡蛋1个，白糖1茶匙，黄油15克，面粉6汤匙，牛奶80～100毫升

调料：蜂蜜适量

茼蒿火腿饭

原料：茼蒿1小把，火腿2片，米饭1小碗

调料：葱花适量，盐1/2茶匙

鲜榨橙汁

原料：甜橙3个

头天晚上准备

1 蒸锅烧开后关火，打开盖子，将香蕉和黄油放在蒸屉上，盖上锅盖闷一会儿，至香蕉软烂、表皮变黑，黄油软化（图1）。

2 香蕉剥皮，打成细泥状，打入鸡蛋（图2）。

3 再加入白糖，用打蛋器充分打匀，一勺勺加入面粉（图3）。

4 拌匀，倒入牛奶调整稠度（图4），应该能够顺畅流动但不会太稀。

5 打好的面糊覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

6 茼蒿和蓝莓洗净，沥干水分后装入保鲜袋储存。甜橙剥去外层厚皮，装入保鲜袋。

次日早上完成

1 取出香蕉面糊，静置稍稍回温。茼蒿切碎，火腿切碎。锅中烧热油，下葱花炒香，先下火腿粒炒一下，再下茼蒿略炒，调入盐，最后倒入米饭。

2 拌炒匀即可关火。

3 炒饭盛入饭团模具中，先放在能保温的地方（比如蒸锅里）。

4 平底不粘锅烧热，淋少许油抹匀锅底，在锅底上方将香蕉面糊垂直落下，会自然漫开成圆形，只要稠度合适，就可以形成1个直径和厚度都合适的小圆饼。

5 将小圆饼煎至两面金黄上色即可出锅，装盘，吃时可以淋上蜂蜜。

6 煎饼的同时将甜橙榨汁。最后将饭团模里的饭团扣出装盘。甜橙汁装杯。蓝莓装小碟中。完成！