肺炎

肺容易受到各种致病因素的侵袭而发病，大多数为细菌、病毒、真菌感染所致。同时，心力衰竭、有害气体的吸入、肺水肿、肺瘀血及脑外伤等原因也可致病。

不同症状表现

风热袭肺 初期发病急、恶寒发热、咳嗽、痰少、色白而黏、胸闷或隐痛、口渴、无汗或少汗。

肺热壅盛 高热、烦渴多饮、咳嗽加剧、咯痰黄稠、或痰带血丝或铁锈色、呼吸急促、胸闷胸痛、面色红赤，或口唇微紫。

气阴两伤 恢复期热退，咳轻，痰量减少。若兼口干、心烦、低热、盗汗，为肺阴耗伤；若兼气短懒言、自汗、倦怠乏力，为肺气亏虚。

饮食宜忌

忌油腻油炸的食物，如肥肉、油煎品、甜食等；高热期间食欲缺乏者，以素净稀软的流食或饮料为宜；热邪伤阴、口干舌红者，宜多食水果、新鲜蔬菜及豆制品等。

推荐食材

菊花、淡豆豉能疏散风热，适于风热犯肺者；荸荠、百合、梨、莲藕、蜂蜜等能清热化痰或养阴润肺，适于肺热壅盛或肺阴耗伤者；马齿苋可清热、凉血、解毒，对多种细菌有抑制作用。

特效食疗方

鸭梨粳米粥

材料 鸭梨300克，粳米100克，冰糖适量。

做法 鸭梨洗净，去核，切块；粳米洗净，浸泡30分钟。将粳米和鸭梨放入锅中，加适量清水，小火熬煮成粥，加入冰糖即可。

功效 鸭梨可生津润燥、清热化痰。此粥能养阴润肺。

甘蔗粳米粥

材料 新鲜甘蔗500克，粳米120克。

做法 甘蔗去皮，切段，榨汁；粳米洗净，放入锅内，加入甘蔗汁和适量清水，小火熬煮至粥熟即可。

功效 适用于肺炎引起的干咳、盗汗、口干纳少、神疲乏力等。

风热袭肺——疏风解表，化痰止咳

中医称风为百病之长，常夹带寒邪或热邪，侵袭肌表、肺卫。因而肺炎的初期，当患者出现鼻塞、咽痒、发热、咳嗽时，中医称其为风热或风寒犯肺，此时病邪在表，属于表证，可食用菊花、桑叶、葱白、生姜等具有疏风解表作用的药物或食材，配合杏仁、罗汉果、陈皮等化痰止咳。

桑白皮粳米粥

材料 桑白皮20克，粳米80克，冰糖适量。

做法 桑白皮煎取汁液；粳米洗净。将粳米放入锅内，加入桑白皮汁液和适量清水，小火熬煮成粥，加冰糖即可。

功效 适用于高热不退、口干咽燥之肺炎。

无花果冰糖汤

材料 无花果30克，冰糖适量。

做法 无花果洗净，放入锅内，加冰糖和适量清水，煎煮取汁。

功效 无花果可润肺止咳、清热润肠，适用于咳喘、咽喉肿痛等症。

罗汉果饮

材料 罗汉果15克。

做法 罗汉果洗净捣碎，放入杯中，用沸水冲泡15分钟，即可饮用。

功效 罗汉果可清热润肺、止咳、利咽、滑肠通便，适用于肺火燥咳、咽痛失音等症。

银陈绿豆粥

材料 银花露30克，广陈皮15克，鲜荷叶25克，鲜竹叶20克，绿豆50克，粳米100克。

做法 将鲜荷叶、鲜竹叶、广陈皮放入锅中，煎煮取汁；绿豆、粳米均洗净，浸泡。将绿豆、粳米放入砂锅中，煮至八成熟，倒入银花露与药汁，煮熟即可。

功效 解表清热、宣肺化痰。

复方银菊茶

材料 金银花20克，菊花、桑叶各9克，杏仁6克，芦根30克，蜂蜜适量。

做法 将金银花、菊花、桑叶、杏仁、芦根放入锅内，加适量清水煎煮，去渣取汁，加入蜂蜜即可。

功效 桑叶外能疏散风热，内能清肺、平肝、明目，与金银花、菊花搭配，适用于肺炎初期的风热犯肺者。

肺热壅盛——清热化痰，平喘止咳

肺炎患者出现高热、多汗、咳嗽、胸痛、口干欲饮、大便干结等症时，说明病邪已由表入里，转为了里证、热证，由肺热壅盛所致。此时，不可再施用汗法疏风解表，而应以清法为主，如使用鱼腥草、金银花、生石膏等清热化痰，用竹茹、竹沥、白萝卜等平喘止咳。

芦根竹沥粥

材料 芦根60克，竹沥30克，粳米80克，冰糖适量。

做法 芦根水煎，去渣取汁；粳米洗净，浸泡30分钟。将粳米放入锅中，加芦根汁液和适量清水，煮至七成熟时，放入竹沥和冰糖，煮熟即可。

功效 芦根能清泻肺热、养胃生津；竹沥能清热化痰、镇惊利窍。

莲藕雪梨冰糖饮

材料 莲藕250克，雪梨1个，冰糖适量。

做法 莲藕洗净，去皮，切段；雪梨洗净，去核；将莲藕和雪梨放入榨汁机中榨取汁液，调入冰糖即可。

功效 清热润肺、生津止咳。适用于咳嗽、咯痰不爽、口渴欲饮、舌红苔少等症。

凉拌鱼腥草莴笋

材料 鲜鱼腥草50克，莴笋250克，盐、酱油、醋、香油各适量。

做法 鱼腥草洗净，焯烫，加盐腌制；莴笋去皮，洗净，切粗丝，加盐沥水。将鱼腥草与莴笋放入盘内，加酱油、醋、香油，拌匀即可。

功效 清热解毒、止咳化痰，适用于肺炎引起的高热不退、咳嗽等症状。

白萝卜冰糖汁

材料 白萝卜400克，冰糖适量。

做法 白萝卜洗净，切薄片，放入碗内，加入碾碎的冰糖腌制片刻，滤取溶出的糖水，即可饮用。

功效 白萝卜能清热凉血、生津止咳，搭配冰糖冷饮能清泻肺火。

金银花薄荷清凉饮

材料 金银花30克，鲜芦根60克，薄荷10克，白糖适量。

做法 将金银花、芦根放入锅内，加适量清水，煎煮20分钟，然后放入薄荷煎煮5分钟，去渣取汁，加入白糖温服。

功效 清肺散热，适用于肺炎引起的发热、恶寒或寒战、头痛、咳嗽等症。

气阴两伤——益气养阴，润肺化痰

肺炎的中后期，常因正邪相争、痰热停滞，伤及肺气与肺阴，出现动则气喘、干咳、少痰、口中少津、咽喉不适、神疲乏力、自汗盗汗等症状。这时候病由实转虚，或虚中夹实，可用沙参、玄参、天冬等以益气养阴，配合川贝、蜂蜜、雪梨等以润肺化痰。

蜜汁鸭蛋汤

材料 鸭蛋1个，蜂蜜适量。

做法 锅中加适量清水烧开，打入鸭蛋，再调入蜂蜜煮片刻即成，吃蛋饮汤，早晚空腹服用。

功效 补虚润肺，适用于肺阴亏虚型肺炎。

萝卜牛肺二冬汤

材料 麦冬20克，天冬10克，白萝卜、牛肺各300克，葱段、姜片、盐各适量。

做法 牛肺切块，放温水中反复挤压洗干净，放冷水锅中加热，开后稍煮，捞出洗净；白萝卜洗净，切块，焯烫。锅内加适量清水，下牛肺、姜片、葱段，大火煮开后，改小火煮1小时，再下入白萝卜、天冬、麦冬煮40分钟，加盐调味即成。

功效 麦冬入肺胃心三经，清润肺阴而治干咳有热，清养胃阴而治津少口渴，清心宁神而治心悸失眠，又能润肠而治便秘。此汤滋阴润肺，适用于肺炎所致的气阴两伤、低热等症。

川贝雪梨猪肺汤

材料 猪肺100克，川贝9克，雪梨1个，盐适量。

做法 猪肺洗净，焯烫，切片；川贝捣碎；雪梨洗净，去核，切块。将猪肺、川贝、雪梨放入锅中，加水炖煮至熟，加盐即可。

功效 适用于肺炎伴随神疲乏力、自汗盗汗的气阴两伤者。