冬瓜

利尿消肿 清热解毒 瘦身减肥

▶挑选 挑选时只需用指甲掐一下冬瓜，皮较硬、肉质致密的为佳。

▶储存 存放时不要倒放，即原上下面不要颠倒，否则易变质难久藏。

人群宜忌

宜 老少皆宜，尤其适合肾脏病、糖尿病、冠心病、高血压患者。

忌 脾胃虚寒者。

搭配禁忌

冬瓜+鹿肉 易引起腹胀。

肉末冬瓜

冬瓜+猪肉 既有丰富的蛋白质，又可以补充多种维生素，健脾益心。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 冬瓜400克，猪肉馅80克。

|调料| 植物油、葱花、姜末、蒜蓉、盐。

|做法| ❶ 冬瓜洗净，去皮，切片。❷ 油锅烧热，下葱花、姜末、蒜蓉煸炒几下，放入肉馅，加盐炒散。❸ 加入冬瓜继续翻炒。❹ 起锅前加盐调味即可。

烹饪窍门：依据个人口味，可加辣椒油或酱油调味。

冬瓜小丸子

冬瓜+猪肉 为儿童提供成长所需的蛋白质及维生素A、B族维生素及各种矿物质。适合人群 老少皆宜，尤其适合儿童、青少年。

|原料| 冬瓜100克，猪肉馅80克。

|调料| 葱花、盐、淀粉、香菜。

|做法| ❶ 冬瓜洗净，去皮，切片。❷ 猪肉馅加葱花、盐、淀粉搅匀。❸ 锅中加适量水，煮开后，用勺子将肉馅做成丸子放入水中。❹ 加入冬瓜煮至食材全熟即可，最后加盐、撒香菜调味。

烹饪窍门：做肉丸前在猪肉馅中加淀粉，不但可以保证丸子的口感，还可以使丸子下水煮后不被煮碎。

清炖冬瓜鸡

冬瓜+鸡肉 有健脾养胃、润肤养颜的功效。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 冬瓜100克，三黄鸡300克。

|调料| 姜片、盐、葱段。

|做法| ❶ 三黄鸡处理干净，切块备用；冬瓜洗净，去皮，切块。❷ 锅中加适量水，放入姜片、葱段，三黄鸡，大火烧开后改小火炖煮。❸ 鸡肉快熟烂时加入冬瓜、煮10～15分钟。❹ 加盐调味即可。

烹饪窍门：鸡肉如果煮得太久，肉质会变老，控制好火候与时间是关键。

冬瓜蜂蜜饮

冬瓜+蜂蜜 含有人体必需的多种维生素和矿物质，可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒、利尿等作用。

适合人群 老年人。

|原料| 冬瓜100克，蜂蜜20毫升。

|做法| ❶ 冬瓜洗净，去皮，切块。❷ 锅中加适量水，放入冬瓜熬煮成汤。❸ 取冬瓜汤200毫升，晾凉后与蜂蜜混合拌匀。❹ 每日早晚饮用。

烹饪窍门：开水会破坏蜂蜜的营养价值，等冬瓜汤晾凉后再与蜂蜜混合饮用。

三豆冬瓜饮

冬 瓜+白扁豆 有清热利湿之功效，还可以健脾开胃、利尿消肿、稳定血糖。

适合人群 高血压、高脂血症、水肿等患者。

|原料| 冬瓜500克，绿豆、红豆、白扁豆各50克。

|做法| ❶ 冬瓜洗净，去皮，切片；绿豆、红豆、白扁豆洗净。❷ 红豆、绿豆、白扁豆放入锅中，加适量水煮开。❸ 加入冬瓜煮至豆熟汤浓即可。

烹饪窍门：本菜除取汤饮外，冬瓜和红豆、绿豆同食，也具有很好的保健功效。