黄瓜

抗肿瘤 减肥强体 美容

▶挑选 黄瓜以直长鲜嫩、顶花带刺、无伤烂的为佳。冻伤的黄瓜，松软皱缩；腐烂的黄瓜，瓜皮潮湿，并有褐色斑点或凹陷。

▶储存 黄瓜与西红柿不能放在一起保存，因为西红柿中含有乙烯，易使黄瓜变质腐烂。

人群宜忌

宜 老少皆宜。

忌 胃寒者。

搭配禁忌

黄瓜+花生 可能导致腹泻。

蒜蓉拌黄瓜

黄瓜+蒜 可以美白嫩肤、瘦身减肥，黄瓜富含的胡萝卜素还能杀菌消毒、提振食欲。

适合人群 老少皆宜，嘌呤低，适合痛风者食用。

|原料| 黄瓜2根，蒜蓉适量。

|调料| 香油、白醋、盐。

|做法| ❶ 黄瓜洗净，切条。❷ 黄瓜上撒盐，加白醋、香油、蒜蓉拌匀即可。

黄瓜凉拌海蜇头

黄瓜+海蜇头 低脂低热，有很好的降脂减肥功效。此外，食用本菜也可以美容养颜。

适合人群 老年人、女性、肥胖症患者。

|原料| 海蜇头150克，黄瓜200克。

|调料| 酱油、香油、盐、鸡精。

|做法| ❶ 海蜇头浸泡，洗净，切成丝，在温开水中过一下，捞出沥干。❷ 黄瓜洗净，切细丝。❸ 将酱油、香油、盐、鸡精拌入海蜇头，铺上黄瓜丝即可。

黄瓜炒肉片

黄瓜+猪肉 止渴润燥、滋阴养血、改善贫血症状。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 黄瓜150克，猪肉100克，黑木耳5克。

|调料| 植物油、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉。

|做法| ❶ 黄瓜洗净，切片；黑木耳泡好，洗净，撕成小朵；猪肉洗净，切片，用盐、淀粉腌制片刻。.❷ 油锅烧热，下猪肉片翻炒，然后加入黄瓜一起翻炒。❸ 加盐、白胡椒粉、鸡精调味。❹ 炒至食材全熟时即可起锅。

黄瓜烤墨鱼丸

黄瓜+墨鱼丸 有很好的嫩肤美白、益智健脑的功效。

适合人群 儿童、青少年、女性。

|原料| 黄瓜2根，墨鱼丸适量。

|调料| 沙茶酱、酱油、白糖、盐。

|做法| ❶ 黄瓜洗净，切成小段。❷ 用竹签将黄瓜段与墨鱼丸间隔串起。❸ 所有调味料放入碗中搅匀。❹ 将调味料刷在黄瓜墨鱼丸串上，用烤网或烤箱将食材烤熟即可。

墨鱼丸即将烤熟时会略胀大，此时再次刷上调料，可使墨鱼丸更入味。

黄瓜芹菜汁

黄瓜+芹菜 两种食材热量都很低，同时食用可以降脂降压、瘦身减肥。

适合人群 高血压、高脂血症、肥胖症、痛风患者。

|原料| 芹菜1根，黄瓜2根。

|做法| ❶ 黄瓜洗净，切段；芹菜去根，去叶，洗净，切段。❷ 将食材放入榨汁机中，加适量温开水，榨出汁即可。

烹饪窍门：如希望口味更佳，可加入适量蜂蜜。