No2 徒弟电磁炉有哪些种类？
电磁炉可根据以下几种标准分类。
1.根据安装方式分，可分为台式电磁炉、埋入式电磁炉、嵌入式电磁炉三种类型。
（1）台式电磁炉又可分为单头与双头两种，其具有摆放方便、可移动性强、价格较低等优点。如图1－3所示为其实物图。
图1－3 台式电磁炉
（2）埋入式电磁炉是将整个电磁炉放入橱柜面，然后在台面上挖个洞，使灶面与橱柜台面成一个平面。业内专家认为这种安装方法只要求美观，但不科学。若用于火锅相对较好，但炒菜并不方便。如图1－4所示为其实物图。
图1－4 埋入式电磁炉
（3）嵌入式电磁炉既可以放入橱柜内，又可放置在台面上，且对锅具无特殊要求，能适应不同锅具的需要，使用范围较广。如图1－5所示为其实物图。
图1－5 嵌入式电磁炉
2.根据适用锅具分，可分为平板电磁炉、凹面电磁炉、平凹两用电磁炉。
（1）平板电磁炉侧重于蒸煮、煲汤、煎烤，其与圆底炒锅接触面积小，锅底与平板电磁炉接触不紧密，磁力线与锅底距离远时，具有能量损耗大、发热不均匀、磁泄漏更多、不节能等特点。如图1－6所示为其实物图。
（2）凹面电磁炉侧重于圆底锅加热、炒菜，具有高聚能、低热量流失等特性，其采用新型凹盘技术，锅具深陷于凹盘中，使锅内温度不会通过面板直接传递到机芯，锅底与锅边同时发热，能获得更大的发热面积，让热量更均匀。如图1－7所示为其实物图。
图1－6 平板电磁炉
图1－7 凹面电磁炉
（3）平凹两用电磁炉则拥有平板电磁炉的蒸煮、煲汤、煎烤和凹面电磁炉的圆底锅加热、炒菜功能，且炒菜火力大，能够实现中国式的圆底锅大火爆炒。其面板上包括一圆形凹槽、主板，以圆形凹槽为中心，在主板上环状分布着至少三个可折叠的支脚。支脚包括基脚和动脚，动脚与基脚用枢轴连接，基脚固定在主板上。当动脚与基脚呈直线状时，使用平底锅；动脚与基脚转动到一定角度可使用圆底锅，故平凹两用电磁炉适用于平底锅和圆底锅。如图1－8所示为其实物图。
图1－8 平凹两用电磁炉
1+1点拨：
平凹两用电磁炉能在“三高”环境下工作，即高电流、高电压、高温度，这种工作环境对产品结构、材料成分及电器元件有很高的要求。如果产品结构设计及材料达不到要求，多半只能在短期使用，长期使用就很容易出现漏电、漏水、面板破裂等问题。
3.根据功能分，可分为火锅电磁炉、煲茶电磁炉、多功能电磁炉。
（1）火锅电磁炉是利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20～25kHz）交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高，具有加热、烹煮功能。其按使用人数又可分为分餐电磁炉、共餐电磁炉；按开关控制方式又可分为线控式火锅电磁炉、线控＋遥控式火锅电磁炉、触摸式火锅电磁炉和按键式火锅电磁炉。
1+1点拨：
分餐电磁炉即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500～1000W之间，面板尺寸在245mm以内。
共餐电磁炉即大功率、大尺寸的电磁炉，功率范围在1000W以上，面板尺寸大于245mm。
线控式火锅电磁炉即从电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅电磁炉。线控式火锅电磁炉又可以分为嵌入式线控火锅电磁炉、卡套式线控火锅电磁炉、旋钮式火锅电磁炉。
线控＋遥控式火锅电磁炉是在线控火锅电磁炉的基础上加上红外遥控功能的火锅电磁炉。
触摸式火锅电磁炉是开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。
按键式火锅电磁炉是开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工作。
（2）煲茶电磁炉具备加热、定温及定时控制功能。如图1－9所示为其实物图。
（3）多功能电磁炉具备各种常用的全自动烹饪功能（如煮饭、煲粥、煲汤、煮水、煮奶、蒸炖、煎烤、火锅、油炸保温等功能），使用较为广泛。如图1－10所示为其实物图。
4.根据用途分，可分为家用电磁炉与商用电磁炉。
（1）家用电磁炉功率小，使用平底锅，其为220V交流电转变成直流电，实现方法较为简单。
图1－9 煲茶电磁炉
图1－10 多功能电磁炉
（2）商用电磁炉使用圆底锅，其功率达到了35kW，选材和控制模式与家用电磁炉完全不一样，比家用电磁炉更加稳定和耐用，能够连续工作10年以上（相当于10万小时）。
1+1点拨：
商用电磁炉多使用380V电压，3～35kW为主，且应用广泛，比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温，不产生有害物质，适用多种场所，特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合（如地下室、铁路、车辆等）。
5.根据工作原理分，可分为工频型电磁炉、中频型电磁炉、高频型电磁炉。
（1）工频型电磁炉是直接利用交流电路中的50Hz交流电进行电磁感应加热，其结构简单，热效率低，且振动和噪声大，现已停产。
（2）中频型电磁炉是使用15kHz以上的中频交流电，其热效率较高。
（3）高频型电磁炉是将50Hz的交流电通过整流、滤波、逆变后得到高频率（通常在几百到几千赫兹）的交流电，再对线圈进行电磁感应加热，利用高频交变磁场，使导磁锅体产生涡流损耗而发热的原理制作的现代厨用电器，其加热功率较高。
6.根据功率分，可分为小功率电磁炉、中功率电磁炉、大功率电磁炉。
（1）小功率电磁炉的功率一般小于1000W。
（2）中功率电磁炉的功率一般在1000～1800W之间。
（3）大功率电磁炉的功率通常在1800W以上。
7.根据环保分，可分为防电磁泄漏型电磁炉与普通型电磁炉两种类型。
（1）防电磁泄漏型电磁炉通常是在电磁炉线圈盘的内外沿设置与长条形磁条构成一体的导磁通道，将分散在线圈外沿的磁场集中导向锅底部。由呈放射状分布在支架内的磁条，覆盖磁条固定在支架上的线圈构成。在同样的线支数、圈数情况下，能提高热效率，减少电磁泄漏，延长电磁炉的使用寿命，有利于减小电磁炉工作时对周围环境的影响。
（2）普通型电磁炉是在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外，还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向外泄放，外泄电磁辐射的强度大小与电磁炉功率、电磁炉的质量及离辐射源的距离有关。
8.根据炉头分，可分为单头炉、双头炉、一电一气、多头炉等几种。
（1）单头炉的工作电压为120～280V，最常见的功率是1900～2200W，广泛应用于家庭炒菜做饭，发展比较早，在我国已经被广泛应用了。
（2）双头炉的工作电压为120～280V，目前国内市面有一平一凹及双平形式，一般单头功率为2100W，双头同时工作不超过3500W，目前国内使用者还不多。
（3）一电一气是结合电磁炉和煤气灶而产生，一个炉头可使用传统煤气，另一个炉头使用电磁炉，一般功率为2100W，是近两年新兴的产品。
（4）多头炉一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，目前国内能生产的非常少。