![好吃易做家常菜](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/858/623858/b_623858.jpg)
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葱辣牛肉
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准备时间 12min
烹饪时间 6min
>>材料
牛肉300克,洋葱150克,辣椒50克,鸡蛋清2个。
>>调料
葱丝5克,生抽10毫升,淀粉10克,盐4克。
>>做法
1 牛肉洗净,去筋(图1),切条(图2),加入蛋清和淀粉,调匀。
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2 洋葱洗净切丝;辣椒去蒂、去子,洗净切丝。
3 锅烧热,放油烧至三成热,放入牛肉,滑炒至变色,捞出备用。
4 净锅新油,烧至七成热,下葱丝炒香,放入牛肉(图3),倒入生抽,翻炒后,放入辣椒丝和洋葱丝(图4),炒至洋葱丝变软,加盐调味,出锅即成。
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![](https://epubservercos.yuewen.com/5E3137/3590901003726901/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0092_0503.jpg?sign=1734474210-Ra2lwCgmEh8R2a4JGOffdvzWA7dzwbhK-0-ecf12893f5db4ef5046af7e3af5cea22)
>>操作要领
在烹调洋葱等强烈气味的蔬菜时,可加入少许柠檬汁,可以中和味道。
食材贴士
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。