上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
蚝油鲜菇
准备时间 5min
烹饪时间 10min
>>材料
蘑菇300克，西蓝花200克。
>>调料
葱丝5克，蚝油15毫升，生抽3毫升，蘑菇精2克，盐2克。
>>做法
1 蘑菇洗净，撕成小片（图1）；西蓝花去梗洗净，切成小朵。
2 锅烧热，放油，烧至七成热，放入西蓝花翻炒（图2），炒至八成熟时，加入蘑菇精调味后，摆在盘子的四周（图3）。
3 净锅放油，烧至五成热，下葱丝炒香，倒入蚝油滑炒几下，放入蘑菇大火翻炒2分钟（图4），再放入生抽，加少量水（图5），改小火加盖烧3分钟，调入盐，翻炒均匀后装盘。
食材贴士
蘑菇中含有丰富的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等非常有效。同时，蘑菇的有效成分还有提高人体免疫力的效果。