麻辣土豆

准备时间 4min

烹饪时间 10min

>>材料

土豆300克。

>>调料

辣椒粉5克，花椒粉5克，老抽3毫升，白糖3克，鸡精2克，盐1克。

>>做法

1 土豆削皮洗净，切滚刀块（图1），入开水中煮5分钟（图2），捞出（图3）。

2 锅中放油，烧至三成热，放入煮好的土豆块（图4），加入老抽和40毫升水（图5），放入辣椒粉（图6）、花椒粉和白糖，翻炒一下，加盖焖烧5分钟，再加鸡精和盐炒匀后，关火加盖闷1分钟后即可出锅。

>>操作要领

这道菜做好后不要立即装盘，关火后再闷1分钟，土豆可以更好地入味。

食材贴士