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青苹脆双丝
准备时间 10min
烹饪时间 1min
>>材料
苹果250克，黄瓜200克。
>>调料
白醋10克，白糖5克。
>>做法
1 黄瓜洗净，去皮（图1），切丝（图2）；苹果洗净，去皮（图3）去核（图4），切丝。
2 将苹果丝和黄瓜丝装入盘中，加入白醋（图5）和白糖（图6），拌匀即可。
>>操作要领
苹果去皮后与空气接触容易氧化，颜色变深，所以先把黄瓜去皮切丝，再把苹果去皮，减少苹果与空气接触的时间。
食材贴士
1.黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
2.如何储存吃剩的水果：水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。