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蜜汁红枣
准备时间 2min
烹饪时间 10min
>>材料
红枣250克。
>>调料
冰糖80克。
>>做法
1 红枣在温水中泡5分钟（图1），洗净，去掉顶部的蒂，放在碗中备用。
2 蒸锅中放适量水，放入盛有红枣的碗（图2），在碗中加入冰糖（图3），隔水蒸5分钟，凉凉即可食用。
>>操作要领
a 这道菜一定要用蒸锅蒸制，不要使用微波炉。蒸锅蒸出的红枣，不仅水汽充裕，而且枣皮很容易剥下来；用微波炉烹制出的红枣很干，且枣皮紧紧地裹在枣肉上。
b 在温水中泡5分钟红枣，是为了把红枣皱褶中的脏东西洗出来。
食材贴士
红枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。此外，经常食用红枣的人很少患胆结石。因为红枣中丰富的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少了。红枣还能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。