卤味花生米

准备时间 10min

烹饪时间 30min

>>材料

花生500克。

>>调料

姜片5克，香叶5片，八角2个，花椒5克，盐10克。

>>做法

1 花生洗净，用手轻捏花生，将每颗花生捏出一道缝隙（图1）。

2 将花椒（图2）、香叶和八角放入调料盒中（图3）。

3 锅中加入适量水，放入调料盒（图4）和花生，加盖后大火烧开，转中火煮15分钟，捞出花生剥出果仁即可。

>>操作要领

a 捏花生时不要完全捏开，只捏开缝隙即可，便于入味。

b 将煮好的花生，浸泡在原汤中，在冰箱里冷藏几小时，味道更佳。

食材贴士