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彩椒金针菇
准备时间 8min
烹饪时间 3min
>>材料
金针菇250克，辣椒50克，红椒50克，黄椒50克。
>>调料
蒸鱼豉油10毫升，生抽3毫升，橄榄油5毫升，白糖3克。
>>做法
1 金针菇去根（图1），洗净，撕成小把（图2），入开水焯2分钟，捞出凉凉沥干备用。
2 辣椒、红椒、黄椒分别洗净，切丝（图3），入沸水中烫一下，一起装盘。
3 把金针菇放入三椒的盘中，倒入蒸鱼豉油、生抽、橄榄油，加白糖拌匀即可。
食材贴士
1. 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。此外，金针菇还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
2. 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。它所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。