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白雪蜜藕丁
准备时间 6min
烹饪时间 2min
>>材料
莲藕300克。
>>调料
白醋10毫升，白糖8克，盐3克。
>>做法
1 莲藕洗净，去皮（图1），切小丁，放入淡盐水中浸泡备用。
2 锅中加水，大火烧开后，放入藕丁焯熟（图2、图3），捞出过凉沥干。
3 碗中倒入白醋（图4）、白糖和盐，搅拌均匀后，淋在藕丁上，拌匀即可。
>>操作要领
a 藕切好后，放入淡盐水中浸泡一下，再用清水洗净，这样烹调后的藕不会变色。
b 这道菜做好后，放在冰箱的冷藏室中，冷藏后食用更加爽口。
食材贴士
莲藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血的人食用，而富含的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于产妇也非常适合。