原料 大米250克，鹌鹑肉150克，猪五花肉、赤小豆各50克。
调料 葱段、姜末、精盐、味精、胡椒粉、肉汤、香油各适量。
制作步骤
1 鹌鹑肉洗净，放入碗中，加入葱段、姜末、精盐和洗净的猪五花肉块，入笼用旺火蒸至熟烂，拣去葱段、姜末备用。
2 大米、赤小豆分别淘洗干净，一起放入锅中，加入肉汤，置旺火上熬煮1小时至粥熟。
3 倒入鹌鹑肉和猪肉调匀，淋入香油，撒上胡椒粉、味精煮至入味，即可出锅装碗。
