原料 大米300克，仔鸡1/2只（约200克），火腿50克，皮蛋2个。
调料 葱花、姜汁各10克，精盐、料酒、淀粉、熟猪油各适量。
制作步骤
1 仔鸡洗净，切小块，用精盐、姜汁、料酒、淀粉拌匀，腌渍片刻；火腿和皮蛋均切小片。
2 大米淘洗干净，放入沸水锅中煮至将熟，再加入腌渍好的鸡块、火腿和皮蛋同煮，待烧至肉烂粥稠。
3 再加入精盐、熟油、姜汁、葱花搅拌均匀，即可出锅装碗。
