时间：10分钟 难度：★★☆
材料
鲜竹笋250克，芹菜100克，香油1/2小匙，精盐、味精、白糖、米醋各1小匙，植物油少许。
制作步骤
1 竹笋洗净，沥水，切成薄片；芹菜择洗干净，切成段。
2 锅中加入清水烧沸，加入精盐、植物油，下入竹笋片烧沸，再下入芹菜段焯熟，捞出。
3 把焯熟的竹笋片、芹菜段均放入盛有冷水的容器中，浸泡2分钟左右，捞出沥水。
4 把竹笋片、芹菜段均放入大碗内，加入精盐、味精、白糖、米醋，淋入香油，调拌均匀，装盘上桌即可。
