时间：15分钟 难度：★★☆
材料
鲜扁豆250克，葱段10克，精盐1/2小匙，味精、花椒粒各少许，香油1小匙，清汤3大匙。
制作步骤
1 扁豆去老筋，洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干，晾凉后切成细丝，放入盘中。
2 葱段切成细丝，花椒放在案板上，用擀面杖压成碎末。
3 坐锅点火，加入香油烧热，先放入葱丝炒香，再加入精盐、味精、花椒、清汤煮开，出锅浇在扁豆上即成。
