第2章 咳嗽

咳嗽是因外感六淫，脏腑内伤，影响于肺所致有声有痰之证。《素问·病机气宜保命集》：“咳谓无痰而有声，肺气伤而不清也；嗽是无声而有痰，脾湿动而为痰也。咳嗽谓有痰而有声，盖因伤于肺气动于脾湿，咳而为嗽也。”咳嗽无痰或痰量很少称为干咳。根据病程长短咳嗽又分为急性骤然发生的咳嗽和长期慢性咳嗽。

百合鸭肉汤

原料：鸭肉150克、百合30克、盐适量。

做法：①百合泡发；鸭肉洗净切成块。②将鸭肉与百合放入锅中，加适量水，大火烧开，转小火炖至鸭肉熟烂，加入适量盐调味即可。

功用解析

百合有润肺止咳、清热安神等功效，对肺结核、气管炎等病引起的咳嗽食疗效果佳。

陈皮肉丝汤

原料：猪瘦肉200克，陈皮、熟杏仁各10克，百合30克，味精、盐、姜片、葱段各适量。

做法：①将陈皮、百合洗净；猪瘦肉洗净切丝。②将肉丝、陈皮、百合与杏仁放入锅内，加适量水、姜片、葱段，小火炖至肉烂，加味精、盐调味即可。

功用解析

此汤可用于慢性支气管炎、体虚久咳及肺燥咳嗽的食疗。

百合绿豆汤

原料：百合20克、绿豆50克、冰糖适量。

做法：将百合、绿豆放入锅中，加入适量清水煮至绿豆熟烂后，加入冰糖搅拌。饮服，每日1剂。

功用解析

此方具有清热润肺、养阴生津的功效。

萝卜猪肺汤

原料：白萝卜1根，猪肺1个，杏仁15克，盐少许。

做法：猪肺搓洗干净；白萝卜洗净，切条，与处理好的猪肺、杏仁加水共煮1小时，加盐调味，吃肉饮汤。

功用解析

本方适用于久咳不止、痰多气促。

冬瓜皮汤

原料：霜冬瓜皮15克。

做法：霜冬瓜皮和蜂蜜用适量水煎服。代茶饮。

功用解析

冬瓜皮可益气补中、清热解毒。本方适用于长期咳嗽。

川贝炖雪梨

原料：雪梨1个，川贝末6克。

做法：雪梨洗净，切开，去核后放川贝末，然后再并拢，用牙签固定，碗中放适量水加冰糖克，隔水炖30分钟，吃梨喝汤，每天1次，连服3天。

功用解析

雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效，适用于肺阴虚者。本方有润肺止咳之功效。

糖橘饼

原料：橘子500克，白糖250克。

做法：①将橘子去皮、核，放在锅中，加白糖腌渍一日。②待橘肉浸透糖后，放入锅中，用小火煨熬至汁液耗干，停火待凉。③每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入适量白糖，风干数日，装瓶取食。

功用解析

本品生津止咳、润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽。

蜜饯双仁

原料：甜杏仁、核桃仁各克，蜂蜜500克。

做法：先将甜杏仁、核桃仁去皮，研碎，加入蜂蜜，拌匀。每次3克，日服2次。

功用解析

甜杏仁具有润肺、平喘的功效。本方可用于治疗虚劳咳喘、肠燥便秘。

姜蜜膏

原料：生姜汁、蜂蜜各200毫升。

做法：生姜汁、蜂蜜同置锅中煎煮，至稠黏如膏时停火，冷却后装瓶备用。每次取30毫升，以沸水冲化饮用，每日2次。

功用解析

可用于治疗风寒或寒痰咳嗽、恶风发热、鼻塞头痛。此膏适宜肺寒、肺燥型久咳不愈者服用。阴虚、内有实热或患痔疮者忌用。

鱼腥草冲鸡蛋

原料：鱼腥草30克，鸡蛋1个。

做法：将鱼腥草洗净，加300毫升清水煎取浓汁，用沸腾的药汁冲鸡蛋1个，一次服下，每日1次。

功用解析

本方适用于胸痛和肺热咳嗽等症。

苓苏薏米粥

原料：苏子6克，薏米30克（泡小时），茯苓粉12克。

做法：苏子用纱布包裹，与薏米、茯苓粉加约1升水煮粥服食。食用时去除苏子。

功用解析

本方祛肺痰，同时还有补肺健脾的作用。

贝母冰糖汁

原料：川贝母5克，冰糖20克。

做法：川贝母研末，同冰糖20克放碗内，加水150毫升，隔水炖煮20分钟，早、晚各1次，连服3～5天。

功用解析

本方适用于肺热咳嗽、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血，尤其适用于久咳不止者。

姜梨汁

原料：梨汁、姜汁、白萝卜汁、蜂蜜各适量。

做法：将梨、姜、萝卜汁煎煮后，小火熬成膏，加蜂蜜调匀，早晚服用。

功用解析

本方适用于肺燥咳嗽。