第1章 感冒

感冒分为普通感冒和流行性感冒。普通感冒，中医称“伤风”，是由多种病毒引起的一种呼吸道常见病，其中30%～50%是由鼻病毒引起。普通感冒全年均可发病，但以冬、春季节为多。流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。病毒存在于患者的呼吸道中，在患者咳嗽、打喷嚏时经飞沫会传染给他人。

姜汁葱花炒鸡蛋

原料：生姜30克，葱白4段，鸡蛋3个，盐、植物油各适量。

做法：①生姜刮去皮洗净切碎，加入适量凉开水泡10分钟，制成姜汁。②葱白洗净，切粒；鸡蛋打入碗中，加入姜汁、葱白粒、盐搅匀。③锅内放油烧热，倒入鸡蛋液炒熟即可。

功用解析

此菜有发散风寒、开胃的功效，适合风寒感冒者食用。

豆豉姜葱汤

原料：老姜、洋葱各15克，淡豆豉10克。

做法：老姜、洋葱、淡豆豉加入500毫升水，大火共煎20分钟。

功用解析

淡豆豉升散发汗，姜能祛风寒，洋葱祛痰。本品对风寒感冒轻症者有治疗作用。

神仙粥原料：生姜5片，连须葱白1根，大米50克，米醋适量。

做法：①葱白洗净切段。②大米淘净，与生姜入锅煮沸1分钟，放进葱白段，待粥将成，加入米醋稍煮即可。③趁热饮服，盖上被子保暖至出汗。

功用解析

葱、姜味辛性温，能祛风寒；米醋对抗流感病毒。此粥适宜风寒感冒者服用。

防风粥

原料：防风10克、葱白2根、大米50克。

做法：①防风、葱白洗净，加水煎取药汁；大米加适量水煮成粥。②待粥将成时对入药汁，煮成稀粥。

功用解析

风寒感冒者及时服用本药粥，可起到驱邪而不伤正气的作用。风寒感冒常见于寒冷季节，症状有发热怕冷，头痛，鼻塞流涕，喉部发痒咳嗽，咳痰白而稀。

糯米姜葱粥

原料：糯米50克，生姜片5克，葱白段5根，红糖15克。

做法：①将糯米洗净，用清水浸泡2小时。②将糯米与姜片、适量清水一起入锅煮沸10分钟，加葱白，煮成粥。③粥成后再加红糖搅匀，稍煮即可。趁热喝粥后盖被入睡，以微微出汗为佳。每日1次。

功用解析

用于治疗感冒初起所致的头痛发热、怕冷、浑身酸痛等症。

预防感冒茶

原料：板蓝根、大青叶各50克，野菊花、金银花各30克。

做法：将板蓝根、大青叶、野菊花、金银花一同放入大茶杯中，用刚烧沸的沸水冲泡，稍闷片刻后即可饮用。代水频饮。

功用解析

本品清热解毒，除用于防治流感外，对于流行性脑炎、流行性肝炎及流行性呼吸道感染都有较好的食疗作用。

桑叶薄荷饮

原料：桑叶、菊花各6克，薄荷克，苦竹叶15克，芦根8克，白糖适量。

做法：①芦根洗净，切成小段。

②锅内放适量水，放入芦根，烧沸5分钟。③将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶放入煮芦根的沸水中，再煮沸5分钟，取药液，加白糖调味即可。

功用解析

适用于风热感冒、咳嗽、喉燥咽痛、咳痰不爽、口渴、头痛等症。

姜蒜茶

原料：大蒜、生姜各15克，白糖10克。

做法：①将大蒜去皮，洗净切片；生姜洗净切片。②大蒜片、生姜片放入锅中，加水1碗，煎至半碗，饮时加红糖。

功用解析

生姜可发汗解表。本方适用于感冒恶寒无汗者。

葱姜茶

原料：葱白5段，姜3片，淡豆豉20克。

做法：所有材料放入砂锅中，加水煎沸5分钟，趁热喝，服后盖被助发汗。

功用解析

本方解表散寒，适用于感冒无汗恶寒者。

百合红枣饮

原料：新鲜百合35克（或干百合17克），红枣10颗（去核），红糖适量。

做法：将百合和红枣洗净入锅，加入500毫升清水大火煮沸，转小火煮10分钟，加红糖即可。

功用解析

本方可用于感冒引起的咳嗽症状。

紫苏叶姜糖饮

原料：紫苏叶15克，生姜5片，红糖少许。

做法：生姜、紫苏叶以沸水冲泡10分钟，加红糖少许即可。每日2次，趁热服食。

功用解析

本方适用于风寒感冒，更适宜有恶心症状的胃肠型感冒。

姜糖葱白饮

原料：生姜片15克，葱白1根，红糖20克。

做法：葱白切成3厘米长的段，与生姜片一起，加水50毫升，煮沸3～5分钟，加入红糖即可。趁热一次服下，盖被取微汗。

功用解析

本方适用于风寒感冒引起的发热头痛。