5.我国膳食模式的特点是什么

世界上有三大膳食结构模式，即西方、东方和地中海三种模式。以我国为代表的东方膳食结构模式是以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不做精细加工。其特点是：

多种食物搭配，谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是能量最经济、最主要的来源。做到食物多样化，首先可以选用“小份”食物，保证在同等能量条件下增加食物种类。这样可以吃到更多品种的食物，营养素来源更丰富。其次要注意膳食结构合理性，同类食物在一段时间内进行互换是保证食物多样的好办法。最后要巧妙搭配、合理烹调既可以增加食物品种数量，还可以提高食物的营养价值和改善食物的口味口感。

丰富的蔬菜以及粗粮的摄入，使得人们摄入了大量的膳食纤维，有利于控制体重，减少消化系统疾病以及肠癌的发病率。

豆类及豆制品的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。

饮茶、吃水果、甜食少，减少了糖的过多摄入。

丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、醋等具有杀菌、降脂、增加食欲、帮助消化等各种功能。