1.3　国内外相关研究进展

1.3.1　农村生活型庭院菜地功能

庭院菜地对于劳动力减少的家庭在家庭食品和营养安全方面起着重要作用。国外对蔬菜在低收入以及劳动力减少的家庭中的作用已有初步研究，主要侧重营养健康和经济收益两大方面，我国目前尚无相关研究。关于庭院菜地对家庭成员营养健康的作用研究，Gautam（2008）在一项尼泊尔基层调查中发现庭院菜地为居民提供了60%的水果和蔬菜。Marsh（1998）观察到孟加拉国来自庭院菜地的水果和蔬菜超过了居民饮食需求的50%。Talukder（2000）调查了300户尼泊尔低收入家庭的水果、蔬菜和鸡蛋的消费状况，结果显示，超过95%的家庭，他们自己消费的蔬菜和鸡蛋均来源于庭院菜地。由此可见，庭院菜地对居民的饮食生活起着十分重要的作用。

关于庭院菜地在经济收益方面的影响研究，部分学者从经济学角度分析了庭院菜地对低收入家庭的实际作用。Jaarsveld等（2007）的研究表明，来自家庭花园的过剩农产品和经济作物可以产生现金收入来购买额外的食物，而宅基地饲养的家禽和小型家畜可提供肉类和收入。Rrctpr Magnificus（2014）在越南北部红河三角洲地区设计和测试了持续性庭院菜地种植系统（RRD），以增加农民收入和改善适于植物生长的土壤条件。研究发现，与传统的系统相比，持续性庭院菜地种植系统提高了农民的收入。Blisard等（2004）从经济学角度对水果和蔬菜的消费进行了分析，采用两组数据分别对高收入家庭和低收入家庭购买蔬菜的数量进行了分析，结果表明，高收入家庭的水果和蔬菜的收入弹性较高，低收入家庭则相反。具体来说，高收入家庭随着收入的增加，对水果和蔬菜的消费也相应增加；相反，低收入家庭随着收入的增加，水果和蔬菜的消费并未增加。

此外，一些学者强调了庭院菜地在应对劳动限制和加强营养保障方面的重要性（Garí，2003；Keatinge and Amoaten，2006；Bukusubaet et al.，2007；Murphy，2008）。Susana（2012）针对庭院菜地对非洲艾滋病家庭艾滋病患者的健康影响研究，阐述了庭院菜地如何为低收入和欠缺劳动力的家庭提供食物以及减轻家庭的经济负担。Jayne等（2004）对乌干达市有关艾滋病农户的饮食结构进行了调查，阐述了庭院菜地如何为农户提供水果和蔬菜，如豆类和多叶蔬菜，并强调家庭食品的数量和质量的减少会导致家庭成员营养不良，这种营养不良状况增加了感染艾滋病病毒的概率。

综上所述，国外对于庭院菜地的作用已有大量研究，众多研究都证实了庭院菜地对劳动力减少、低收入的家庭以及患有传染性疾病的贫困家庭均具有显著影响。然而，国内对此方面的研究有所欠缺，庭院菜地作为我国农村地区居民的重要蔬菜来源，与居民的饮食状况和生活方式息息相关，因此应加强庭院菜地种植的影响因素与提高家庭收入方面等相关研究，充分发挥庭院菜地对农村家庭生活的作用，进而为改善农村居民饮食生活问题提出建议。