前言

随着时代的发展和社会的进步，传统文科教育已经不符合当下的需求，于是新文科教育应运而生。在这样的大背景下，酒店管理专业作为一门融合了文化、管理、服务等多方面知识的学科，其人才培养更是需要高质量的发展与研究。因此，笔者在参阅大量相关文献的基础上，撰写了《新文科背景下酒店管理专业人才培养高质量发展研究》一书，旨在探讨新文科背景下酒店管理专业人才培养的现状与问题，并提出相应的发展建议，以期为培养高素质酒店管理人才贡献学术力量。

本书共有8章。在第1章中，本书侧重于新文科教育的基础理论阐述，包括新文科教育的概念、特征、宗旨、任务、前景、意义和实施路径，涵盖内容之广，能够为读者提供清晰明了的背景分析。在第2章中，本书探讨了酒店行业与酒店管理专业的发展，以时间为线，不仅阐明了酒店管理教育的发展历程，还分析了酒店行业与相关人才的现状，并针对酒店管理教育的发展趋势阐述了个人的观点。在第3章中，本书分析了国内外酒店管理专业人才培养模式。一方面，本书列举了瑞士、澳大利亚、爱尔兰等国家的酒店管理人才培养模式，并进行了相应的经验总结；另一方面，本书论述了国内酒店管理人才培养模式，还总结出“订单式”“2+1”“工学交替”等模式，并以国内两所大学作为例证。第4章、第5章和第6章为本书的重点内容，其中第4章对新文科背景下酒店管理专业高质量人才培养的内容进行了概述，第5章和第6章在第4章的基础上讨论了人才培养的现状、基本理念、目标设定及模式构建。第7章和第8章以桂林旅游学院酒店管理专业为例，从方案设定到模式创新再到成果展示，全过程探析高质量酒店管理专业人才培养的实践情况，以期为读者提供可借鉴的经验。

本书的研究特色主要表现在两个方面：第一，有效结合了新文科背景进行研究。本书剖析了当前背景下文科教育的转型升级，并以新文科的角度深入探讨了该背景下酒店管理专业人才培养的新要求，提出了针对酒店管理专业人才培养的新思路和方向。第二，内容较为全面、系统。本书涵盖了新文科、酒店管理教育及人才培养的现状和发展，以及新文科背景下酒店管理专业人才培养模式及发展等多个方面，体系完整，内容丰富。通过对这些主题的研究，本书为读者提供了一个较为全面的视角，能在一定程度上激发读者对该领域的深入思考和进一步研究的兴趣。

在撰写的过程中，笔者受到同行以及亲友的许多支持，在此一并表示感谢。由于笔者水平有限，书中难免存在不足，希望广大读者提出宝贵意见，恳请同行专家批评指正，以便笔者不断改进与完善。

杨卉　唐凡茗　曾柳洁

2024年3月