第57章 出路
果然，有调料加持，本来就不错的素菜味道更加美味，让人为之震惊，没想到他的厨艺竟然这么好。
李副组长直接将他喊过去想要见见他。
这情况弄的，搞的何雨柱都不知说什么好，谁吃饱了撑的没事干，天天跑来见厨子，咱有这样的吗。
只是李副组长邀请，他不好不去，李怀德这家伙贪财好色还好面子，你敢不给他面子，谁知道他会做出什么事情。
没有犹豫跟着孙不凡过去，很快在包间看到李怀德这混蛋。
这次他招待的人不少，足有十来个，一个个穿着中山装，还有几个带着金丝眼镜，看着人模狗样，显然身份不凡，咱过来看看也没什么。
李怀德见到他，显得很高兴，起身热情帮忙介绍道“我来帮忙介绍一下，这位便是轧钢厂的主持何雨柱何大厨，别看他年龄小，却是从峨嵋酒家过来的，厨艺不凡。”
“行啊，老李，没想到这里竟然隐藏着这样的大厨，日后你有口福了。”
“没什么，这都是咱们应该做的，日后有事咱们也可以一起聚聚，尝尝他的厨艺。”
跟几人闲聊几句，李怀德看着他接着说道“柱子，你厨艺不错，我这几位老友可是对你的厨艺很是称赞，想要见见这个厨艺不凡的大厨。”
“只是会做菜而已，没什么。”
“听着是没什么，但能有你这个厨艺的已经很难得，更别说是这么小的年纪。说说有什么需要的尽管说，我一定帮忙。”
好家伙，你这是现在就想要给他弄点好的，不过这个他不需要，他手里不缺钱，而不缺钱想买什么买什么，哪里还需要别人帮助。
摇摇头说“谢组长好意，我不需要，做菜是我的本分，若是连这点本分都无法做好，还如何在这一行立足。”
听着的确如此，但李怀德伸手从怀里掏了掏想要给点好处，这么好的大厨必须拉拢住，但没带，他没带钱也没带别的。
而且这么好的大厨你给钱就有种侮辱人的意思，李怀德心里想着，随后说道“柱子以后有什么需要尽管找我，能帮的我一定帮。”
“多谢组长。”
何雨柱惊讶，随后道谢，能帮的我一定帮，后面还有一句不能帮的我点不帮。
看似只是一句废话，但到了李怀德这个境界，他说出的话还是有一定的作用，他能做出这个承诺真的是看好他，想要跟他拉关系。
何雨柱又怎会不答应，至少在一些小事情上，他真的会帮忙。
说了几句随后告辞离开，何雨柱接着回去，孙不凡从后面喊住他，满脸羡慕的说“行啊柱子，没想到你竟然能得到李副组长的赏识非常难得，日后有需要尽管过来找我，我一定帮忙。当然我要有事你也得帮忙。”
“孙叔放心，这个我一定帮，你是领导我还能不听命令。”
孙不凡得意的拍拍他的肩膀没有说什么，却显得非常高兴，能有他这个话，比什么都重要。
何雨柱没有管他，自己回去接着休息，同时思考接下来该从哪方面提升厨艺。
当年慢腿上有的是美食主播，更有不少人教导别人做菜的厨艺，随便一搜，一道菜能有几十人拍视频教导。
当初他看的是知其然不知所以然，知道他们在教做菜，但到底是什么意思，根本不懂，现在有前身从小学习的厨艺打底，他反而将那些记忆从脑海深处翻出来，知道他们到底是什么意思，知道该如何做菜。
厨艺不说一日千里，直奔国宴大厨而去，但试着复刻还是没有问题。
唯一的问题嘛，他准备在哪方面下苦工，至少要让人知道他厨艺不凡。
何雨柱心里想着很快拿定主意，知道该如何进行，便是素菜以及一些最简单的美食。
不是不想做山珍海味而是不可能，他想弄也找不到合适的食材。
开水白菜简单吧，以精选的白菜心和清汤为原料，汤色透亮清澈，菜色翠绿明亮，整体清新明快，看似非常朴素。
但这道菜看似简单朴素，实际上却展现了高超的烹制技巧。
“开水”实际上指的是清澈透明的鸡汤，制作这一特殊的汤料需要选用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材，经过漫长的熬制过程，加入料酒、葱蒜等调味品，至少熬制4小时。
随后，将鸡胸脯肉剁成茸状，加入鲜汤搅拌成浆状，倒入锅中吸附杂质。经过反复吸附处理两三次后，最初略显浑浊的鸡汤变得透明清亮，香味浓郁而不油腻，味道清新宜人。
至于白菜的选择，需要采用未完全成熟的大白菜，只使用其中发黄的嫩心部分。经过微焯后，用清水漂冷，去除菜腥味，再倒入如“开水”般清澈透明的鸡汤中，完成烫熟的过程。
废弃掉烫过白菜的清汤，然后将烫好的菜心放入碗底，轻轻倒入新鲜的鸡汤，这样一道菜才算制作完成。
白菜也到罢了，但老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝，现在哪有那么多好东西，后来还有粮票制度，还有灾荒，人们连饭都吃不饱，我做这玩意？
这就跟谭家菜一样，根本不可能，至少现在不可能有用，日后更大的可能是几十年做不上一次菜。
最好的还是素菜，这个有肉味可以解馋，价格还低。
还有其他较为普通但味道不错的菜，又或者色香味，咱可以从这方面考虑。
萝卜缨子就是萝卜在地面上的叶子，这个可以生吃也可以用来做咸菜，但如果用来摆盘呢？
红色的萝卜缨子去掉叶子只留下茎杆，经过精巧的刀工，放入水中之后会卷曲，看似如凤尾，十几个就能组成一个凤凰。
还有胡萝卜，经过改刀可以直接变成蝴蝶、蝴蝶结、玫瑰花等等各式各样的图案，摆放在盘中，必然能让人眼前一亮胃口大开。
最主要的是，这还能生吃，欣赏着摆盘吃着饭最后连摆盘都给吃了，不浪费一点。
不浪费这才是最主要的，灾荒时你敢浪费？这是生怕不进去。