第34章 今天是真的相信了
小工那边备菜的速度很快，没过一会儿，就送来了剥好的荔枝，虾仁，以及新鲜的马蹄。
关祥仔细检查了一下食材的准备情况，确定没问题，立马开始进行备菜操作。
荔枝虾圆其实就是一道改良的蒸狮子头，把荔枝去皮去核，果肉里面塞满调配好的肉馅儿进行蒸制。
关祥以前根本就没听说过这道菜，压根也不知道这菜是怎么做的，需要如何进行备菜。
这时候，就突显出系统的牛逼之处了。
他只是兑换了一次性的高级备菜技能，脑子里想着这道荔枝虾圆应该如何进行备菜，原本一片空白的思维，突然就变得充盈起来。
周子探打完电话，刚跟着负责接单的服务员把外卖订单打印出来，就看到小工送了处理好的食材过来。
“啊这......”周子探赶忙过来，他看着关祥，一时间都不知道该说什么好了。
这小子的自主意识是不是有点太强了？
谁让他张罗备菜的啊？
后厨向来是大厨和掌勺厨师才有资格吩咐备菜。
周子探忍不住说道：“小关啊，赵厨还没回来呢，你这怎么就张罗备菜了？”
“没事，放心吧，等赵厨回来了，我会解释的，要是有什么问题，我也会负责。”关祥一句话将周子探堵了回去。
他现在没功夫跟周子探解释什么，后厨这边越快将菜肴烹饪完成，顾客那边的怨气也就能少一些。
想必现在赵长风正在往回赶，等一会儿回来，就可以直接进行烹饪了，他现在能做一点是一点，也算是帮着争取时间了。
旁边的前厅服务员并不认识关祥，原本听到关祥竟然用这样的口吻说话，还想要帮腔损他两句，可一看周子探的态度，服务员顿时闭嘴了。
周子探虽然是小工，但在外卖烹饪区这边，其实就相当于是帮厨了。
关祥能这样对帮厨说话，自然不会是新人，难道是其他分店派过来进修的新人厨师，是一位掌勺厨师？
看上去可挺年轻啊，而且还这么帅！
“小关，现在食材已经都准备好了，咱们还需要做什么？我刚才联系赵厨了，他马上就来。”
被关祥这么一说，周子探也只好暂时顺从。
赵长风之前亲口交代的，烹饪方面的事情要听关祥的，他要是不听，最后出了问题，责任肯定就是他背了。
关祥直接开始进行精细的备菜操作，同时指挥周子探给自己打下手。
他们这边配合着把几颗虾仁、肥肉和马蹄切成丁，剩余的虾仁打碎成泥，赵长风和李腾也回来了。
“什么情况？”
赵长风径直奔着接单服务员过去，拿到外卖单，一边看，一边问道。
“顾客在平台下了外卖订单，点的是店里的特色菜，荔枝虾圆。咱们这边的接单机器接触不良断电了，没能及时接到点餐，现在已经超时了。顾客到店取餐，正在前厅的侯餐区等待，有点着急。”关祥在边上解释。
赵长风听完点了点头，赶忙洗手，张罗烹饪。
“让小工直接备菜吧，厨台这边搅馅机备好了，蒸锅加水先烧上。”
李腾赶忙应了一声，他刚要过去备菜区，周子探已经将精细备好的食材都端了过来。
李腾一看，顿时惊讶道：“哟，都准备好了？”
“小关刚才已经吩咐提前进行备菜了。”周子探回了一句，就开始将打好的虾泥盛到盆里。
“关祥？”李腾回头，看向关祥，一脸的吃惊表情。
这道菜可是他们店的招牌，一般人根本就接触不到，更不可能知道具体的烹饪过程。
关祥能提前安排小工进行备菜，已经很不错了，没想到，他竟然还知道具体的烹饪过程，瞧瞧这备菜准备的多完美。
李腾此时已经不光是吃惊了，这小子，是真的太牛逼了。
一般情况下，外卖烹饪区的菜单上面，并没有特别复杂的菜色，也不需要进行大席面的烹饪，对于一些有特定要求的顾客，和红案烹饪那边一样，都有一套自己的应对措施。
外卖烹饪区要做的第一件事就是保证在顾客下单之后，尽快完成菜肴的烹饪打包，为后续顾客的用餐品尝赢得时间。
针对不同的顾客订单，进行菜肴烹饪的顺序安排，协调后厨人员的分工，听上去很简单，但是真正要做起来，那绝对不是一件容易的事情。
特别对于外卖烹饪区来说，烹饪手段虽然很多，但是针对不同的订单要求采取不同的手段，这考验的不仅仅是厨师的随机应变能力，还有对于烹饪菜肴的熟悉程度，以及个人的烹饪水平等等。
其实很多时候，外卖烹饪区的厨师不一定需要在某一种菜系领域水平多顶尖，但是必须懂得多，说白了，就是店里的各种菜肴都要会做，只有什么懂，才能接手做外卖。
外卖比照堂食肯定要有差别，烹饪打包速度是关键，同时还必须保障菜肴的口味和摆盘造型的美观。
而在顾及这些的同时，还要随机应变的去处理很多的突发事件。
就像是现在因为机器接触故障导致的外卖订单超时，店里这边会被扣钱是一方面，最关键的是必须以最快的速度完成整道菜肴的烹饪，才能有效降低顾客的怒意，尽量挽回即将发生的投诉情况。
李腾之所以惊讶，正是因为这一点，之前关祥的表现，还可以归咎为他在某方面比较有见识，反应快，思维活跃。
可是今天的备菜安排，这不仅仅是脑子活泛，想事周全就能做到的。
从关祥进到南兴楼的第一天，跟着审评创新菜，到邓伟那边备菜的敏锐观察，然后是鲫鱼汤的烹饪建议，眼下的事先备菜......
见识了昨天关祥的表现之后，李腾还特意去了解了一下关祥，这不了解也就罢了，等全部打听清楚，还真是让人有点难以置信。
这小子好像方方面面都很擅长。
李腾看着面前精细摆好的食材，忍不住看向关祥。
这小子，真的只是实习生？
别说实习生了，就是从业多年的老厨师，在有些方面可能都比不过这小子吧？
以前李腾还不相信这世上有什么天才，今天是真的相信了。