引例“5S压榨一级花生油”：鲁花的竞争战略与生产运作

鲁花花生油在市场中是一个响亮的名字。山东鲁花集团（简称鲁花）作为一家具有全国影响力的食用油生产企业，用那句消费者耳熟能详的“中国味，鲁花香”“5S压榨一级花生油”营销广告语将鲁花的市场竞争和生产运作联系了起来。用生产工艺作为销售广告词，不仅在中国，就是在世界范围内都少见。这种把生产运作技术和市场竞争行为联系起来的经营策略，说明了鲁花对自己的产品生产过程的重视和自信，也是差异化市场竞争战略和基于质量竞争的运作战略的体现。

鲁花是“5S压榨工艺”的开拓者。“5S压榨工艺”是鲁花独创的一种食用油生产工艺，这套工艺由选料、焙炒、压榨、过滤、存储五大环节组成，是整个食用油加工工艺技术的核心部分，简称5S。生产工艺全程无化学添加剂，也不存在溶剂残留，既保住了花生的原香，又除去了磷脂和黄曲霉毒素，生产出的油具有很高的品质。

5S压榨工艺推出后，在业内引起轰动，尤其是去除黄曲霉毒素的成果，更是令全世界专家大为震惊。此后，国家对5S压榨工艺进行鉴定，并参照鲁花的工艺，重新修订了花生油国家标准。这对于一家民营企业来讲，是一种莫大的荣誉。鲁花凭借这一核心工艺，获得了国家科学技术进步奖。

创始人孙孟全在创业之初，就把品质放在第一位。当时，国内很多企业都往欧洲出口花生，大多数人没把质量太当回事，但孙孟全却小心翼翼，每次都挑选最好的花生，慢慢获得了客户的信任。到后来，欧洲客商点名要他的货。

这件事更加坚定了孙孟全对质量的信仰。创办鲁花后，他向全厂下达了“绝不让消费者食用一滴不健康的油”的“死命令”，并把它落实到鲁花的每一个生产环节中。

为了管控品质，鲁花从源头抓起，在每个工厂都设有原料信息员，这些人每年会到各地的花生种植源头去考察，跟踪花生的长势。鲁花还斥巨资，引进全球最先进的花生综合检测仪。这种仪器全球只有五家企业在用，在中国仅鲁花一家。

进入鲁花的原料，在加工时都有详细的跟踪记录，以确保每一个批次都可以溯源。在生产过程中，鲁花只榨取第一道花生原汁。出产后的油还要经过严格检测，每批必检。

三十多年来，鲁花把质量兴企放在首位，提出了“追求一个大目标——提高人类生命质量；贯彻一个大纲领——传承爱心创新文化；发展一个‘大同盟’——带动农民增收致富；抓住一个大根本——创立企业美好信誉；夯实一个大基础——严格产品质量管理”的经营理念。鲁花以质量铸造品牌，以品牌引领企业，产品合格率达到100%。

资料来源：根据鲁花集团网站资料（http://www.luhua.cn/About/Brandstory/）和搜狐网发文《鲁花是这样炼成的》（2016-10-29，https://www.sohu.com/a/117581885_465192）整理编写。

思考与讨论：1.鲁花集团是如何打造基于质量的竞争战略的？

2.怎样理解市场竞争中“品牌”和“质量”的关系？