原则1　糖类摄取量控制在每天60g，谁都能瘦

我们以糖类为能量生存。如果减少碳水化合物（糖类）的摄取量，葡萄糖就会不足，肝脏和肌肉中储存的糖原会最先被分解利用。而当糖原被耗尽时，脂肪就会被分解为脂肪酸，进而变成酮体，作为能量源来使用。

因此，如果减少糖类摄取量就会燃烧脂肪，从而变瘦。

那么，减多少合适呢？只要将每天的糖类摄取量控制在60g以下，那么谁都可以每天减重100～200g，从而逐渐变瘦。

这个数字是有明确依据的。

美国加利福尼亚大学旧金山分校进行了一项对比研究，以“严格控糖”与“和缓控糖”两组作为研究对象。严格控糖组每天严格将控糖目标定为58g，而和缓控糖组则只是稍微减少摄糖量，没有严格的要求。

结果表明，和缓控糖组几乎没有瘦身效果；严格控糖组则3个月平均成功减了5.5kg体重。同时，胆固醇和甘油三酯都有所下降。

本书也遵从这个结果。

虽说要根据糖类依赖症的严重程度分阶段实施，但最终每天的糖类摄取量要控制在60g以下。照此标准，谁都一定会瘦下来。

当然，我们这里所说的60g是指糖类量本身，并非是指60g米饭就等于60g糖类。

比如，刚刚出锅的150g大米饭（1碗的量）中的糖类量约为55g。这样一来，您就会明白，中午吃的盖饭等是过量的吧！

相反，与其喝清凉饮料，不如吃同等量的饭团更能获得满足感。

像这样，用您的聪明智慧好好计算一下，把每天的糖类摄取量减少到60g以下。这就是第一个原则。