制作冰沙常用的蔬果

芒果

芒果富含维生素和矿物质，胡萝卜素含量也很高。大的芒果虽然果肉多，但往往不如小的芒果甜。

西瓜

西瓜含水量丰富，常吃能起到美白皮肤、预防黑斑的作用。选购时挑选果柄新鲜、表皮纹路扩散的，才是成熟度、甜度高的果实，用手拍会有清脆响声。西瓜未切开时，整个放常温保存，已切开的需放进冰箱冷藏。

苹果

苹果具有润肺、健胃消食、生津止渴、止泻、醒酒等功能。应尽量避免购买进口苹果，因为水果经过打蜡和长期储运，营养价值会显著降低。

牛油果

牛油果含蛋白质、脂肪，不含糖分，也不含淀粉，可预防老化、保证素食者的营养均衡。牛油果保存需要注意小心包装，不可碰撞擦伤，可以放 1 星期左右。

橙子

橙子含多种维生素和橙皮苷、柠檬酸等植物化合物，能和胃降逆、止呕。个头大的橙子皮一般会比较厚，捏着手感有弹性、略硬的橙子水分足、皮薄。

樱桃

樱桃富含维生素A，能保护眼睛、增强免疫力。表皮无伤痕、梗颜色鲜绿、果实鲜红发亮的为佳品。可用塑料袋装起来，放入冰箱冷藏。

香蕉

香蕉含有丰富的钾、镁，其营养成分有清热、通便、解酒、降血压等作用。

柠檬

柠檬富含维生素C，能化痰止咳、生津健胃。柠檬皮中含有丰富的挥发油和多种酸类，泡水时要尽量保留皮。

草莓

草莓含维生素C、维生素E、钾、叶酸等。蒂头叶片鲜绿，全果鲜红均匀、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。

葡萄

葡萄含有丰富的有机酸和多酚类物质，有助消化、抗氧化、促进代谢等多种作用。不同品种的葡萄味道和颜色各不相同，但都以颗粒大且密的为佳。

猕猴桃

猕猴桃富含的营养成分有养颜、提高免疫力、抗衰老、消炎的功能。未成熟的猕猴桃可以和苹果放在一起，有催熟作用。

百香果

百香果中的高膳食纤维可促进排泄，清除肠道中的残留物质，减少患发便秘、痔疮的可能。选购时应注意果皮带有皱纹，颜色较深，果实大的即是良品。保存时置于室温通风处即可。

菠萝

菠萝富含膳食纤维、类胡萝卜素、有机酸等，有清暑解渴、消食止泻的作用。吃多了肉类及油腻食物后吃些菠萝，能帮助消化，减轻油腻感。

火龙果

火龙果所含维生素、膳食纤维和多糖类成分较多，这些成分有润肠通便、抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。火龙果的皮也含有丰富的活性成分，可以用小刀削去外层，保留内层和果肉食用。

雪梨

吃雪梨能止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥、镇静安神。选购时以果粒完整、无虫害、无压伤，手感坚实、水分足的为佳。

黄瓜

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。选购黄瓜以外表新鲜，果皮有刺状凸起的为佳。

西红柿

西红柿富含多种维生素和番茄红素等，有利尿、健胃消食、清热生津的效果。挑选西红柿以个大、饱满、色红、紧实且无外伤的为佳，冷藏可保存 5~7 天。

南瓜

南瓜具有润肺益气、消炎止痛、降低血糖等功效。以形状整齐、瓜皮有油亮的斑纹、无虫害的为佳品。南瓜表皮干燥坚实，有瓜粉，能久放于阴凉处保存。

土豆

土豆中含有钾，能够帮助体内的钠排出体外，更能保持血管弹性和消除高血压症状。应选择中等大小，体形圆润，没有皱痕与裂伤，有分量的。避免选购萌芽或带有绿皮的。土豆不要放进冰箱冷藏，可用纸巾包好放在常温下保存即可，但要保持干燥，以免发芽。

红薯

红薯含大量纤维素，能促进胃肠蠕动，预防便秘和直肠癌。应选择须根少，避免表面有凹凸坑洞，粗胖有重量，外皮颜色鲜明有光泽的。一般放到阴凉通风处保存即可。