山药 降糖补脾生津

山药自古便是治疗糖尿病的药食两用佳品。山药滋阴又能补气，滑润又能收涩，补肺益肾兼养脾胃，在滋补药中为上品。药理研究证实山药含有多种氨基酸，能有效降低血糖，改善血液循环。

中药属性

参考价格每千克110元

使用禁忌

人群禁忌：有实邪、湿热及大便燥结者不宜食用。

服用禁忌：不宜与碱性的食物或药物混用。

别名

薯蓣、山芋、薯药、山薯、野白薯等。

道地药材

主产于河南、湖北、湖南、山西等地。

挑选储存

以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。干品置于干燥、阴凉、通风处；鲜品放冰箱冷藏。

用法用量

煎服：取干品15~30克用适量水煎2次，2次煎取的药汁混合，代茶饮，每日1剂。外用：捣敷。

研末：将山药饮片研末，用开水冲服，每次10克，每日2次，一般用药3日可明显改善便秘症状。

泡茶：每天10~20克，用沸水冲泡，加盖闷数分钟，趁热温服。

药膳：可与其他食材如鸡、鸭等炖服，或者研末与面粉混合制成糕点，还可以将鲜山药单独煮烂代主食。

本草成分

山药含有多种氨基酸、皂苷等成分，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。

降糖用法

鲜山药150克，鸡（或鸭或猪排骨）、盐、姜片适量，将山药去皮洗净，与鸡（或鸭或猪排骨）等一同煨汤，食肉饮汤，可补充气力，缓解“三多一少”症状。

鲜山药150克，豆腐干100克，盐、香油各适量。将鲜山药去皮洗净，切丝，放沸水锅中焯一下，捞出沥水；豆腐干用温水洗过，切丝。将山药丝、豆腐干丝放入大碗内，加盐、香油，拌匀即成。每天1次，适量服食。糖尿病患者宜常服，也可用于脾肾两虚，小便频多，遗精早泄，妇女带下。

听故事记中药

相传古时有一对夫妇很不孝顺，每天只给婆婆一碗稀粥，盼她早亡。不久后，这个婆婆浑身无力，卧床不起。这事后来被村里一位老中医知道了，他决定将计就计，把这对夫妇叫来，给了他们一种药粉，让他们把药粉和在粥里喂给婆婆喝，保管百日后婆婆身亡。这对夫妇回家按此法做了，没想到百天以后，婆婆被养得白白胖胖。婆婆逢人便夸孩子孝顺，这对夫妇也终于变成了孝顺老人的人。这位老中医给婆婆吃的药粉正是山药磨成的。

功效延伸

补脾益胃 用于脾胃气阴两虚引起的食少便溏、久泻不止等病症。鲜山药100克捣烂后与50毫升甘蔗汁混匀，炖热即成。代茶饮，每日1剂。可滋阴生津，润肺止咳，健脾养胃。

补肺生津 用于肺虚津伤所致的干咳少痰、动则气喘、口干不适、口渴尿多等。干山药20克，冰糖30克，同入砂锅，加水适量，武火煮沸后改文火煮30分钟，煎2次，2次药汁混合即成。代茶饮，每日1剂。可健脾养胃，润肺生津。

补肾益精 用于肾虚所致的腰酸腿软、遗精滑泄、尿频遗尿、带下清稀等。干山药30克，枸杞子20克，韭菜子10克，羊肉100克，调料适量。羊肉洗净切小块，和几味药同煮1小时，加调料即可。

治疗神经衰弱 如果中老年人有神经衰弱，失眠多梦，心悸健忘等症，可用山药50克，枸杞子、龙眼肉各10克，大枣10枚，猪脑100克，调料适量共煮。有补虚健脑、养血安神的功效。

清热利尿，健脾和胃 用于脾胃不和导致的遗精、白浊带下、子宫下垂、小便频数等症。鲜山药200克，豆腐400克，蒜蓉、盐、酱油、葱花、香油各适量。将鲜山药去皮切丁，豆腐用沸水烫后切丁。油锅烧热，爆香蒜蓉，然后倒入山药丁煸炒。加水适量，煮沸后下豆腐丁。加盐、酱油烧至入味，撒上葱花，淋上香油，出锅即成。此汤可佐餐食用，有清热利尿、健脾和胃的功效。

传世名方

[主治]噤口痢（患痢疾而见饮食不进，食入即吐，或呕不能食）。

[配方]干山药适量。

[制法]一半炒黄色，一半生用，研为细末。

[用法]用米汤送服。

——出自《百一选方》