1.（ ）单糖的元素组成都符合Cm（H2O）n式。P.5
2.（ ）天然葡萄糖都是D-构型，因而标准条件下只有一个比旋光度值。P.7
3.（ ）糖苷键对碱稳定而易被酸催化水解。P.9
4.（ ）醛糖和酮糖都是还原糖。P.10
5.（ ）核糖醇含有手性碳原子，因而有旋光性。P.10
6.（ ）用热水溶解淀粉时，可溶部分为支链淀粉，不溶部分为直链淀粉。P.13
