“谷养、果助、畜益、菜充”的全面平衡膳食模式

现在人们生活好了，饮食支出只占了日常支出的很小一部分。这样就容易出现吃得多，吃得杂，不注意节制的问题。从街上来往的、气喘吁吁的“胖子”，医院里各种慢病持续高发就可以看出这个问题。与其寻医问药，不如从我们古老的医学经典《黄帝内经》学习一下饮食平衡的理念。

自然界为人类的生存提供了必不可少的物质条件，《素问·藏气法时论》指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”；《素问·五常政大论》也指出“谷肉果菜，食养尽之”。这是世界营养学史上最早根据食物的营养作用对食物进行分类，并认为膳食应以上述四类食物为主组成，它精辟地、纲领性地向人们揭示了饮食的要义，是世界上最早而又全面的饮食指南，这对于指导人们保持平衡膳食具有重要的意义。

日本近代营养学家将食物分为“六群”或“四群”，用于指导居民保持平衡膳食的方法，其实质也与《黄帝内经》相一致。即使是在社会发展的今天，它对于预防由于经济发展、膳食模式西化所产生的“文明病”或“富裕病”仍具有非常现实的指导意义。