第93章 全员皆是多面手
一方面是客流量一直居高不下，后厨的工作量也一直在高位徘徊。一方面是外场员工越来越多，外场几乎到处是人，显得员工队伍很庞大。
于是，店里就对员工工作做了调整。主要是增加了外场的工作量:早上加班一到一个半小时，给早餐组打打杂---捏捏包子啊，做做黄金大饼啊葱油大饼啊什么的，还有烘培烘培蛋糕啊这些。
作为头部游戏大厂，腾云有很多员工每天每个时刻全部很忙碌，甚至没有时间吃早餐。于是，腾云就要求食堂提供打包好的早餐，供有需要的员工快速取餐。这样，早餐就需要有几百分甚至上千分打包好的组合，这也是早上加班的一个重要工作。大家忙且快乐着。
到了吃了早餐后、供应午餐前的这一个小时的时间，轮班抽一部分员工到切配组打打杂:分拣洗菜切菜。菜台虽然有加热台的原因一直很热很忙碌，但是总算是正对着几千平方米的大厅敞开，宽敞明亮通风也很好，环境到底是好了不止一个档次。那切配工作间是怎么样的呢？处于食堂的中心位置，是不通风的办公区。潮湿闷热拥挤。
切配的工作主要有食材分拣、食材初步加工、食材清洗与保存。首先是对配送的各种菜品做第一次挑选归类，接着就是食材初步加工---根据当餐的菜谱，将需要用到的食材制作成需要的形状:比如有辣椒圈、辣椒丁、长豆角、萝卜丁、萝卜块、萝卜条、萝卜丝、萝卜片……制作好了以后就是清洗，贴上保鲜膜，冷藏保鲜起来，大厨房做菜需要用的时候，就直接取出来用。
所有的这些过程，说起来没有什么技术含量，多练多做，自然就熟练了做得很快很好了。那些大姐们本来在家里就是勤俭持家的，自然做得很溜很溜的。只是，他们就很嫌弃这些工作相比菜台更脏，所以不是很愿意做。
庆昊倒是做得很开心。一来，外场的工作已经做了几年了，技术上早就没有挑战了，这样就没有什么激励了。二来，新员工老是抢着做菜台，不愿意做切配，那就给大家做，大家做熟练了，技术大幅度提高了，相互配合起来就更加得心应手顺畅顺心了。更加重要的是，公司现在在全力培养可以替代庆昊的接班人，庆昊没有必要整天占在菜台，成为众矢之的。到了切配工作间，她们没有这种暗地里较劲的意识，反倒是特别愿意有人来打打杂。就算切配的员工们把大家不愿意做的切洋葱、掰辣椒这些辛辣刺激的苦差事给庆昊做，庆昊也是一样的做得很开心---庆昊是近视眼，因为食堂很热很油腻，没有带眼镜。去年也曾经是试图打通菜台跟切配，大家到切配切菜，庆昊就把手给切掉了一块。后来，庆昊就有了恐惧心里。于是，切配部的员工就只给庆昊做这些分拣蔬菜的工作。好在，庆昊对此也是做得很熟练。主要是在网上搜索了诀窍的:需要用的洋葱先浸泡在清凉的水里，这样就不会很辛辣刺眼睛。至于掰辣椒弄得手很辣很痛，只要在热水里泡泡，那种弄得手痛的辣椒红素就可以分解，自然就不会痛了。所以，自由用心自然有办法。那些切配的菜台外场的大姐们发现这些方法很实用，也就跟高兴地推广了。食堂是做的川湘菜口味，辣椒用得特别多，大姐们一直是讨厌做辣椒，现在解决了这个难题，顿时就高兴得兴奋起来了。
在晚餐供餐前，跟午餐一样的，有一个小时的餐前辅助工作时间。除了有一部分员工要堆拜餐具，大部分员工还是要到切配继续打打杂的。比如掰掰玉米棒。相对于大家抢着在菜台堆餐具，庆昊更乐意到后厨打打杂，相对于那些新来公司的大姐姐们，后厨的工作人员们，特别是切配组的大姐姐们，同样跟愿意选庆昊打打杂:一来，大家老是抱怨切配累脏，庆昊从来不抱怨。二来，每次庆昊总是把卫生做好。虽然，这只是举手之劳，但是，就给切配的大姐姐们很大的温暖:有时候，她们实在是太忙了，根本没有时间来整理整理菜叶什么的，就要给管理组批评。更何况是外场大姐姐们弄在地上的菜叶呢？她们越发忙碌得没有时间整理了。
这样，最后的结果是落得大家全部很开心:外场那些大姐姐们如愿以偿地不用到切配打杂受累，庆昊也不用挤在菜台受排挤的压力，切配的大姐姐们不用切洋葱掰辣椒掰玉米，菜叶也整理好了，领导们也不再烦恼到处的菜叶了。
作为工作的互助合作，到了正式供餐的时候，早餐部门跟切配部门是需要到菜台一起供餐的。供餐以后呢，当然就需要清洗菜台，还有打餐工具的卫生也要做的。
但是，菜台的大姐姐们就跟店长反馈说:切配的大姐姐们供餐以后就跑回切配了，根本不一起做卫生。这样，菜台的员工就忙不过来。店长找到切配的大姐姐们，大姐姐们的理由是:他们到切配打杂，也从来不给切配做卫生。像跟庆昊一个供餐组的大姐姐们呢，每次总是主动地一起把卫生做好。
店长们也毫无办法:毕竟切配的大姐姐们说的也很在理。于是，他们也就睁一只眼闭一只眼，就由着大姐姐们了。
对于这个状况，庆昊很是感慨啊。一方面很欣赏切配大姐姐们的有理有利有节，一方面，很欣赏切配部门的大姐姐她们的有理有利有原则，同时也很担心给她们带来麻烦。公司早就在悄悄地给庆昊施加压力，也在积极地培养接班人。很明显，公司就快要将庆昊调出腾云科学园，甚至，公司强行辞退庆昊也是极有可能的。
这样，到了那个时候，这些大姐姐们会不会受到牵连呢？
公司的狠辣，那是已经昭然若揭完全不可动摇的啊！
虽然这样担心着，那也是毫无办法的，只能做到以不变应万变了，保证做到跟大家只是工作上合作，少说话。