4.小火慢炖的“30+”

2020年圣诞节晚上，我去上海的圣诞集市玩，到处都是卖热红酒的，冷飕飕的风把肉桂和香草味吹进鼻子里，是真上头。想买一杯喝，但担心它和凉风同时入口会引发肚子痛，于是遗憾离开，但是那个味道一直刻在我的记忆里。

这次搬家，一年前买的一箱红酒被我找到了。于是想着自己煮点红酒喝。当时已经是夜里11点了。家里食材很不齐全，只有几个梨、几个金橘和一些白糖，心想将就用吧。

在锅中先倒进半瓶红酒，把切好的梨、金桔放进去煮，等到热气上来的时候，放进3勺白糖，然后把火开到很大，锅中红酒沸腾，梨也染上了绛红色，金橘炖得稀烂，清新四溢。3分钟后，关掉火，把红酒倒出来，这个时候才发现，半瓶红酒煮过之后，装在杯中只有薄薄的一层，我两口就喝完了。

我失败了，煮汤、煮水都不能用大火一直烘。

不服气的我开始了第二次尝试，采用和第一次一样的食材，只是这次改用小火慢炖，炖了大约15分钟，蒸发的红酒少到可以忽略不计，尝一口，也算是有回甘。

我花了那么多时间来描述这件小事，是因为当我站在厨房里，听见红酒在锅中咕咚咕咚作响的时候，有一瞬间，我觉得我明白了怎样才能活成自己想要样子。

这是一件小事儿，可就是这样一件小事，也得把更小的事情做好了，才能将它完成。

首先是厨房。

我对厨房的要求非常高，我很少做饭，一般只有开放式厨房才能稍微让我有想自己动手做饭的欲望。所以，每次找房子都是一件头疼的事儿。这次何其幸运，不但有了开放式厨房，而且是透明玻璃和网格纹的装饰，才让我这个深夜11点想要喝酒的人走进厨房。

其次是心情。

2020年是我创业的第一年，我就像一个马达一般，马不停蹄，半夜也不休息，尽全力去拼。那个时候，别说是喝红酒了，吃饭都是将就的，每一顿都是点的外卖，基本上没有任何心情做点犒赏自己或者愉悦自己的事情，甚至认为工作就是自己全部的愉悦。今年花了两个月的时间终于把状态调整过来了，养花、煮茶、熏香……这些能让自己更舒服的事，我开始有心情去做了。

当然，我的状态还是没完全调整过来。比如煮酒一上来就用大火烘，沸腾时红酒、咕咚的声音让我觉得好幸福，如同我现在依然“什么都求快”的状态。无数的事情在后面推着，我只能加快速度，不然事情越堆越多，但“快”的结果一般就是做了很多事，但能留下的有品质的东西却很少。就像我用大火煮的半瓶红酒，最后只剩下薄薄的一层，连一杯都不到。

好在还有第二次，我开始用小火慢慢烘，没有沸腾的水花，没有咕咚的声音，就是平静地散发着热气，一点也不让人热血沸腾，一点也不让人有冲动。可就是这种慢煮，半瓶红酒煮后还剩将近半瓶，味道也远比上一次的醇厚。

我开始接受“慢”，但明显是必须有意识地强制要求自己接受才可以，就这样吧，好在还能有这个意识。

我总觉得30岁的人生应该和20多岁的人生很不一样。在我心里，10年是一个刻度。第一个10年，很无知，不知道怎么就稀里糊涂地长大了；第二个10年，有些记忆，只是跟在别人的后面做他们都在做的事情，尽全力去追赶；第三个10年，知道了自己想要什么，胜过努力让自己过上了想要的生活；而第四个10年即将开始，我希望的状态是：活成想象中的自己，这个年龄才是最好的年龄，已历风霜，精力也还旺盛，什么都可以奔赴，一切皆有可能。

那就，从这一杯小火慢炖、回味甘甜的红酒开始吧。

干杯，和深夜在厨房很深很深地感觉到幸福和感恩的自己。